Проекты

Обоснование

Дагестан это перекресток Запад Восток. Республика Дагестан – самый южный регион России и крупнейший среди семи субъектов Северо-Кавказского федерального округа. Территория Дагестана от Каспийского моря до заснеженных вершин Большого Кавказа. Дагестан – самый многонациональный регион России и чемпион страны по языковому разнообразию. «Кавказский Вавилон» населяют более 60 народностей, а разговаривают разговаривают местные жители почти на 30 языках. Дагестан - страна гор и загадок. Этот таинственный край издревле славился своим гостеприимством, богатством обычаев, умиротворяющей красотой живописных горных пейзажей. Но главное богатство Дагестана - в его истории, в неповторимой и самобытной культуре и искусстве его народов. Здесь каждый народ сохранил свои давние традиции, фольклор, народные промыслы и этнолингвистический облик. Здесь – исторический источник вдохновения для поэтов, писателей, художников., кулинаров
Сегодня Дагестан развивая культуру и экономику становится «местом силы», источником культурных и креативных инициатив. Дагестанская школа кулинарного мастерства получает мировое признание. Международные гастрономические фестивали «Vizit Dagestan», республиканские гастрономические ярмарки и кулинарные праздники реализуется при поддержке Главы Республики РД, Министерства туризма и народным промыслам РД, руководством администрации городов Махачкала Дербент. За эти годы кулинарные мероприятия стали узнаваемыми событиями в Республике Дагестан и за его пределами. В регионе точкой становятся объекты и субъекты питания , кухня и еда стала пространством, где развиваются проекты в сфере творческих индустрий. В регионе очень содержательные музеи, художественные галереи и библиотечная система.
В современной Дагестане пищевая промышленность, гастрономия кулинария стала той сферой в которой посредством творчества человека создаётся новый уникальный продукт, она уже стала частью креативной индустрии. Кулинария является для туристов одним из сильнейший побудительных мотив к путешествию. Культурный код дагестанских этносов и их культуры это якорные инструменты по продвижению через культуру и креативные индустрии традиционных ценностей.
В рамках программы проекта представители творческих институций расскажут и покажут гостям фестиваля о влиянии креативных технологий на пищу современных горожан и важности творческого мышления, познакомят с тенденциями формирования новых стартапов в сфере питания.
Участники получат знания как запустить собственный жизнеспособный стартап и заручиться поддержкой профессионального сообщества.
Потенциальная аудитория: представители food бизнеса, молодые люди, занимающиеся творческой деятельностью, представители учреждений культуры и искусства, студенты и учащиеся высших, средних профессиональных и общеобразовательных учебных заведений, Представители объектов аграрного туризма (винодельни, пасеки, рыболовные туроператоры, турагенты, мастера народных промыслов)

Цель

1. Создание уникального креативного пространства, поддерживающего молодых талантов. Мотивировать создателей контента на создание и продвижение новых проектов, которых государство поддерживает и продвигает. В регионе появится своя ежегодная площадка , где участвуют представители реального бизнеса, руководители регионов, люди, принимающие решения. Отработать механизмы формирования междисциплинарных команд, способных не только создавать творческие проекты, но и построить бизнес на этом.

Задачи

1. создание креативного пространства на межрегиональном фестивале я экспозиции павильоны т.д
2. Информационная кампания по продвижению проекта
3. Круглый стол креативная индустрия и цифровые технологии в условиях распространения эпидемии
4. Диагностика и отбор участников фестиваля и
5. оформление тематических зон: "фудтех-стартап" ,Кухня в стиле fusion Этническая кухня и туризм Food Арт-пространство. Фуд-стилист, фуд арт
6. мастер класс арт Кофе от Aksakal Coffee Roasters от идеи до реализации кофе студии
7. интерактивная экспозиция Этническая кухня и туризм
8. Еда и Food Арт-пространство
9. проведение деловой программы Креативная индустрия в Дагестане

Актуальность и общественная значимость

Нынешний год объявлен Генеральной Ассамблеей ООН Международным годом креативной экономики и устойчивого развития. России в креативности стали видеть новый источник экономического роста. Сaspian art food fusion — фестиваль, где будут презентовать свои достижения в кейтеринге, кулинарии, электронной торговле, Стрит-фуд , создании модных продуктов питания . Творческие индустрии являются одним из важнейших не сырьевых сегментов российской экономики с высокой добавленной стоимостью, на который сейчас делается ставка в рамках перезагрузки после коронокризиса.
На региональном уровне креативных индустрий связано с их объективной слабостью и фактическим отсутствием креативных специализаций у российских регионов. По данным СМИ расчеты подводят к выводу, что по крайней мере в 21 субъекте РФ хотя бы одна из пяти креативных индустрий (звукозапись, издательское дело, дизайн и маркетинг, киноиндустрия, культура, ювелирные изделия) относится к отраслям специализации высокого уровня развития. Более 70% занятых в индустрии звукозаписи находятся в Москве и Калужской области, больше 40% в ювелирной индустрии с локализацией в Костромской области и еще 13% — в Смоленской. Почти пятую часть сферы культуры аккумулировали столицы — Москва и Санкт-Петербург. https://www.mk.ru/economics/2021/06/17/ekonomika-dolzhna-byt-kreativnoy-chto-obshhego-u-baleriny-i-aytishnika.html
Сегодня креативные индустрии непосредственно связаны с развитием городов, площадок, сообществ, с феноменом креативного класса.https://kavkaz.rbc.ru/kavkaz/24/09/2020/5f6caf/.
Актуальным становится системный подход в решении задач поддержки талантливой молодёжи в конкретных творческих направлениях. Авторы проекта стремятся выстроить в регионе новые отношения к творческим людям, создать среды, где они могут найти своих и объединиться для самореализации. в современном мире пищевая промышленность, гастрономия стали той сферой в которой посредством творчества человека создаётся новый уникальный продукт. Цифровая экономика может стимулировать совместное развитие целой производственной цепочки в пищевой отрасли. Сельские предприниматели могут посредством электронной платформы продавать качественные деревенские продукты на большом рынке. Сaspian art food fusion — презентации достижения местных авторов и мастеров в креативной индустрии используя коллабораций и обмена опытом. Направлениями для коллабораций в проекте выбрана интеграции питания и еды с культурой и тризмом. Авторы рассматривают реализацию проекта с обязательным участием музейного и библиотечного сообщества. В еде, питании сегодня посредством творчества человека создаётся новый уникальный продукт.
На фестивале Caspian art food fusion в формате дискуссий и культурного и практического диалога обсудят общемировые и общероссийские тренды, влияние национальных традиций и обычаев на специфику креативной инфраструктуры в сфере питания.
Креативная экономика — это во многом экономика звезд, (Ричард Флорид), экономика по принципу «победитель получает все». Но системная работа со звездными компаниями и командами у нас пока не налажена. Молодежь демонстрирует себя в креативной экономике, но пока еще для них не разработан алгоритм как упаковывать свои достижения в форму, которая будет привлекательна инвесторам, работодателям, партнерам.
В реализации проекта активное участие принимает Российское движение школьников. Мы совместно разработали новые форматы для привлечения более юных участников. Фестиваль как раз и мыслится таким событием, где гости и участники продемонстрируют свои бизнес достижения в сфере индустрии питания, гастрономии и дизайна, а также креативные тренды. На фестивале будет дан старт образовательному проекту, на платформе которой будут представлены наиболее успешные значимые проекты и инновационные подходы в приготовлении еды.
Последние вызовы времени усугубляют ситуации в экономике и рынке труда. Значительная их часть не находит применения профессиональному опыту и знаниям. Реализация проекта позволит снизить социальную напряженность в обществе, обеспечит социальную стабильность. Улучшение социального климата за счет получения качественных знаний, повышение качества жизни населения. Выставка будет состоять также из ряда стендов с изображениями творческих работ и музейной цифровой экспозиции. Каждый стенд представляет собой арт-объект, который одновременно с эстетической и просветительной функциями дополняет визуальную составляющую мероприятия: делает его более красочным и значимым для посетителей. фуд зона отвечает за гастрономическую часть работы фестиваля и подразумевает под собой организацию мобильных площадок с этно кухней с соблюдением санитарно-эпидемиологических норм. Данная площадка позволяет организовать питание для гостей фестиваля, а также познакомить потенциальных клиентов с гастрономическими проектами посредством презентации собственной продукции .

География проекта

Махачкала , Дербент, Каспийск Сулакский каньон. Кайтаг , Гуниб и Хунзах. Миссия фестиваля – рассказать гостям и жителям и гостям Республики Дагестан о локальной культуре и региональных особенностях через призму еды и гастрономии. Также одним из обязательных условий является смысловая составляющая меню: присутствие культурных и географических элементов в подаче, рассказанная история блюда или продукта, личные истории шефов, связанные с его гастрономией.

Целевые группы

1. Молодежь и студенты
2. представителей бизнес-сообщества и государственного сектора
3. жители и гости
4. историки, археологи, этнографы,
5. музейные работники и библиотекари
6. кулинары
7. дизайнеры и веб дизайнеры