Проекты

Обоснование

Курск – город с тысячелетней историей, вобравший в свою культуру наследие всех народов, населявших эти территории. Проект «Кулинарные предпочтения знаменитых курян», направленный на возрождение старинной региональной кухни, как элемента народной культуры, на примерах известных земляков, – часть культурного кода города, одна из компонент формирования национального менталитета и локальной идентичности подрастающего поколения.
Творческая концепция проекта – это издание красочной, иллюстрированной книги «Кулинарные предпочтения знаменитых курян», с описанием жизненного пути известных людей, связи личных привычек и предпочтений с историей повседневности Курского края.
В начале 2023 года инициативные куряне впервые издали такую книгу малым тиражом, всего 120 экземпляров. Этот факт вызвал широкий резонанс у систем образования и культуры города. Педагогическая общественность вышла с предложением укомплектовать школьные и городские библиотеки Курска такими книгами для проведения целенаправленной воспитательной работы.
После ознакомительной работы в школах, с базовыми ориентирами, ребята смогут поучаствовать в этническом челлендже по поиску блюд курской кухни, а самые заинтересованные школьники в рамках проекта будут приглашены на мастер-классы по региональной кулинарии. В результате реализации данной программы школьники не только познакомятся с историей родного города, но станут участниками возрождения, сохранения и передачи опыта предков.
Это позволит юным курянам лучше узнать и сохранить свой город, его историю, культуру предков, почувствовать гордость и сопричастность к созданию культурного кода города, поможет в воспитании их патриотических чувств, развитии национального менталитета и формировании локальной идентичности.

Цель

1. Содействие развитию культурного кода города, посредством формирования национального менталитета и локальной идентичности подрастающего поколения

Задачи

1. Содействие формированию локальной идентичности школьников
2. Продвижение идеи сохранения и обновления региональной кухни
3. Вовлечение подростков в изучение традиций народного питания
4. Формирование бережного отношения к истории малой Родины
5. Сохранение и реновация курской кухни

Актуальность и общественная значимость

Взрослые жители Курска гордятся своим городом, для них возрождение традиционных региональных брендов, в том числе гастрономических – не просто рядовое событие, а это компонент, формирующий локальную идентичность. В начале этого года в Курске усилиями инициативных курян была издана книга «Кулинарные предпочтения знаменитых курян» малым тиражом 120 экземпляров. Эта книга вызвала живой интерес не только у туристов и курян, интересующихся краеведением, но и у педагогической общественности, занимающейся воспитанием подрастающего поколения. В настоящее время в школьных библиотеках отсутствует книга, в которой доступным языком описывается история повседневности региона, тем более на примере знаменитых людей.
По данным службы статистики в Курске на 1 марта работает 19 городских библиотек и 63 школы, где обучаются более 53 000 подростков (школьников) в возрасте от 7 до 17 лет (https://kurskstat.gks.ru/storage/mediabank/КурОбл_ц_2022.pdf ). Подавляющее большинство из них не знают традиционные блюда курской кухни, разнообразие обрядовой выпечки и ее символизм, праздничную кулинарию предков и народную культуру питания.
Этот вывод мы сделали на основании опроса 378 курских школьников, проведенного нашей организацией в период с 20.02.2023 по 06.03.2023. В результате анализа итогов опроса мы выяснили, что лишь 8% знают названия блюд курской кухни, 27% знают продукты (кроме картофеля), являющиеся традиционными для наших территорий, 34% с трудом назвали фамилии 6 курян, которыми гордится наш край, 2% опрошенных назвали любимое блюдо одного знаменитого курянина, при этом 96% хотели бы знать и попробовать, что ели наши предки. Больше половины школьников заинтересовались, какие традиционные блюда сохранились до нашего времени и хотели бы поучаствовать в их поиске. Отсутствие доступа к информации, которая является культурным наследием наших предков, негативным образом сказывается на формировании национальной идентичности молодежи, важность сохранения которой отмечена Президентом в послании Федеральному собранию еще в 2018 году (https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_291976/ ).
Успешность проекта «Гастрономическая карта соловьиного края. Кулинарные предпочтения знаменитых курян» отметила Милена Богданова, заместитель руководителя всероссийского общественного движения «Волонтеры культуры»: «В Курской области проживают инициативные люди. Люди, которые могут вдохновлять и тиражировать проекты, например, проект гастрономической карты региона. Такие экспедиции могут тиражироваться в другие субъекты…». (https://gtrkkursk.ru/news/34171-kurske-otkrylos-pervoe-soobshchestvo-volonterov-kultury-dobrocentr). Важность данного проекта для региона также отметила Заместитель Председателя Курского городского Собрания А. А. Чертова: «Традиции курской кухни не оставят равнодушными никого из курян. Интерес к нашим блюдам обязательно будет у гостей и жителей страны. Этот проект имеет большое значение» (https://kursk.bezformata.com/listnews/predstavili-proekt-renovatciya-kurskoy/114414653/ ). На перспективность данного проекта в регионе указала начальник управления культуры города И.А. Мазаева (https://gi-kursk.ru/news/society/52200/)

География проекта

г. Курск

Целевые группы

1. Школьники города Курска от 7 до 17 лет