Проекты

Обоснование

Современное культурное пространство России в значительной степени подвержено влиянию агрессивно навязываемых извне чуждых нам шаблонов безликой «массовой культуры». Культурное наследие русского и других народов опосредовано представляется как нечто несовременное, немодное, заскорузлое и неактуальное, что оказывает особенно негативное влияние на молодежь. Таким образом размывается, стирается идентичность и «культурный код» народов России, утрачиваются их богатейшие многовековые традиции, что в конечном итоге ведет к разрушению базовых цивилизационных основ многонационального Русского мира, и прежде всего, его подрастающего поколения. Одной из важнейших составляющей навязываемой России «массовой культуры» является повсеместно и агрессивно внедряемая, безликая, нездоровая в прямом и переносном смысле субкультура фастфуда. Творческая концепция проекта предполагает сохранение и возрождение этнографического и гастрономического наследия народов России, формирование устойчивого интереса к нему, особенно со стороны молодежи, просвещение и обучение традиционным рецептам национальной кухни, создание предпосылок для возникновения культурной модели здорового питания. На первом этапе планируется создание пилотного проекта интерактивного музея-выставки национальной кухни народов России, на базе разнообразных традиций народов Алтая. Экскурсионная программа музея будет сочетать историко-экспозиционную, дегустационную и просветительскую составляющие. Оформление экспозиции предполагает аутентичные интерьеры, предметы быта и сервировки, а также интерактивный текстовый, аудио-, и видеоматериал материал об истории и рецептах блюд, связанных с ними исторических фактах, легендах, иной фольклористике. Знакомство с историей и вариантами исполнения блюд планируется проводить с непосредственным участием гастро-экспертов. Посетителям будет предложено не только ознакомится с экспозицией, прослушать лекции, но и продегустировать заинтересовавшие их блюда, а также принять участие в их приготовлении. Желающие смогут получить брошюры или электронные варианты рецептов блюд, рекомендации по их приготовлению в домашних условиях. Помимо стандартной ежедневной экскурсионной программы предусматривается возможность приглашения туристических групп в рамках специальных «гастро-туров дня», предполагающих мастер-классы и конкурсы. Пополнение экспозиции музей планируется в ходе этнографических экспедиций. Информационно-просветительская составляющая может пополняться традиционными аутентичными рецептами и фольклористикой, предоставленной самими посетителями, что повысит степень их вовлеченности. В знаковые государственные праздники (День Победы, День России, День народного единства), в рамках патриотического воспитания, предполагается проводить бесплатные экскурсии и дегустации, с добавлением специальной дегустационной программы под общей концепцией «Рецепты Победы». Адаптированный вариант ее отдельных блюд планируется предлагать туристическим группам, отправляющимся в длительные походы.

Цель

1. Сохранение и возрождение этнографического и гастрономического культурного наследия русского и других народов Алтая, формирование устойчивого интереса к нему, особенно со стороны подрастающего поколения.

Задачи

1. Популяризация гастрономического культурного наследия народов Алтая с элементами патриотического воспитания, создание предпосылок для возрождения модели здорового питания на основе традиционных гастрономических рецептов.
2. Повышение туристической привлекательности Республики Алтай с одновременным развитием культуры ответственного потребления туристов.
3. Создание дополнительных рабочих мест, поддержка местных производителей экологически чистой сельскохозяйственной продукции

Актуальность и общественная значимость

Актуальность проекта заключается в необходимости сохранения и возрождения культурного наследия русского и других народов России как одной из базовых цивилизационных основ многонационального Русского мира, и в противовес западной массовой культуре фастфуда. В настоящее время аналогичные проекты практически отсутствуют, либо представляют собой банальные заведения общепита с этнической кухней, где последняя является лишь способом повышения прибыльности предприятия. Важными элементами проекта являются социальная составляющая, заключающаяся в создании рабочих мест для местного населения, поддержка местных производителей экологичной сельхозпродукции, что полностью соответствует продвигаемым нашим НКО целям устойчивого развития.

География проекта

Выбор в качестве места реализации пилотного проекта района "Манжерок" Республики Алтай, поддерживаемого на федеральном уровне в качестве туристического кластера, определяется не только богатыми этнографическими и гастрономическими традициями самого Алтая, но и возрастающим турпотоком, что с одной стороны, позволит распространить цели проекта на широкую аудиторию, с другой – обеспечить его рентабельности и приступить к реализации второго и последующих этапов. При этом концепция кластера реализуется в рамках программы устойчивого развития (ESG), что отвечает целевому направлению деятельности нашего НКО.

Целевые группы

1. Посещающие Республику Алтай туристы и туристические группы, многодетные семьи, школьники средних и старших классов, студенты.