Проекты

Обоснование

Продвижение через культуру традиционных духовно-нравственных ценностей проекта "Вкус Курска" имеет несколько важных аргументов.
Во-первых, фестиваль направлен на продвижение идеи здорового питания, основанного на традиционных старинных рецептах. В наше время, когда все больше людей обращают внимание на свое здоровье и качество пищи, такой проект становится актуальным и востребованным. Представление гостям разнообразных блюд, приготовленных по старинным рецептам, позволяет показать, что здоровое питание может быть вкусным и интересным.
Во-вторых, фестиваль позволяет погрузиться в мир кулинарных традиций и узнать историю русского народа через его кухню. Каждое блюдо, представленное на фестивале, несет в себе настроение и эмоции, которые были вложены в его приготовление. Таким образом, проект позволяет сохранить и передать традиции питания, которые являются частью культурного наследия.
В-третьих, фестиваль способствует развитию гастрономического туризма. Привлечение гостей из других регионов и стран позволяет показать богатство и разнообразие русской кухни, а также привлечь внимание к культурным и историческим достопримечательностям Курска. Такой проект может стать привлекательным для туристов, интересующихся культурой и кулинарией.
Таким образом, фестиваль "Вкус Курска" представляет собой уникальный проект, который позволяет продвигать идею здорового питания, сохранять и передавать традиции питания и кулинарного искусства, а также привлекать внимание к культурным и историческим достопримечательностям Курска.

Цель

1. Организация и проведение гастрономического фестиваля, на котором гости смогут попробовать разнообразные блюда, основанные на традиционных рецептах прошлого, продегустировать продукцию местных производителей.

Задачи

1. Подготовка гастрономического фестиваля "Вкус Курска"
2. Проведение гастрономического фестиваля "Вкус Курска"

Актуальность и общественная значимость

Проблема целевой группы, которую решает проект, заключается в отсутствии доступа к традиционным блюдам и культуре питания. В современном мире, где преобладают быстрые и унифицированные пищевые продукты, многие люди не имеют возможности попробовать и насладиться аутентичными блюдами, которые были популярны в прошлом. Западный фастфуд изменил пищевой рацион россиян.
Согласно исследованиям, проводимым ВЦОИМ https://wciom.ru/analytical-reviews/analiticheskii-obzor/fastfud-ot-ehpokhi-makdonaldsa-vo-vremena-vkusno-i-tochka, количество россиян, регулярно посещающих заведения быстрого питания, по сравнению с аналогичными исследования 2010 года увеличилось с 19% (2010 год) до 38% (2022 год). Основная целевая аудитория фастфуда — молодежь 18-34 лет (66-71% vs. 9% в группе старше 60 лет). В исследовании указывается, что такой тенденции подвержены не только жители городов миллионников, но и жители центральной части России (доля жителей Центрального и Северо-Западного федеральных округов, согласно исследованию, регулярно посещающих рестораны быстрого питания (44-47%). Согласно этим же исследованиям, те, кто не пользуется услугами ресторанов быстрого питания, отдают предпочтения либо домашней еде из ресторанов, либо готовят сами.
Историк русской кухни Максим Марусенков: "Давайте для начала вспомним, что в Российской империи была своя традиция быстрой еды. С момента основания Санкт-Петербурга уличная еда стала весьма востребованным явлением. Повсюду продавались гороховый кисель, гречневые блины с припеком из снетков или яиц, разные пирожки, студень, ветчина с сайкой, малосольная рыба, калёные яйца, пряники, баранки, калачи, клюквенный квас, медовый сбитень. В современной концепции русского фастфуда можно было бы легко применить те же каши, запеканки, пироги, разные соления и мочения, но пока что наши традиционные блюда в этой категории проигрывают" (https://www.gazeta.ru/lifestyle/style/2019/10/a_12782540.shtml?updated).
Фестиваль "Вкус Курска" позволяет погрузиться в мир кулинарных традиций и узнать историю русского народа через его кухню. Каждое блюдо, представленное на фестивале, несет в себе настроение и эмоции, которые были вложены в его приготовление. Таким образом, проект способствует сохранению и передаче традиций питания, которые являются частью культурного наследия народа. Способствует продвижению идеи здорового питания.

География проекта

Город Курск

Целевые группы

1. Жители города Курска, имеющие возможность и желание включить в свой ежедневный рацион традиционные блюда и продукты здорового питания.