Проекты

Обоснование

В конце 19 века русскую школу сыроделия (сыроварения, как называли в те времена) развивал Николай Верещагин (инициатор крестьянского «артельного маслоделия», выросшего в крупнейшее кооперативное движение, старший брат художника Василия Верещагина). Знаменитые сыроварни, где создавались и внедрялись основные принципы сыроделия, появились тогда в Ярославской губернии в селе Коприно и в селе Едимоново Тверской губернии. В начале 1900 годов выручка России от продажи масла и сыра была выше, чем от продажи золота.
К сожалению, с появлением многих молокозаменяющих ингредиентов, в России утратили навыки и рецептуры натурального ремесленного сыроделия.
Тульская школа сыроделия, на базе которой будет также музей, планирует возродить традиции и познакомить всех посетителей с историей развития российского сыроварения.

Цель

1. Цель проекта - познакомить с историей российского сыроделия и донести актуальность таких профессий как, фермер, сыродел до граждан России.
2. Цель проекта - развитие туризма в Тульском регионе

Задачи

1. Познакомить аудиторию с историей российского сыроделия
2. Познакомить аудиторию с основами натурального сыроделия
3. Донести до аудитории значимость развития фермерства в России
4. Научить аудиторию основам новой профессии
5. Помочь малоимущим гражданам обрести новый профессиональный навык
6. Познакомить детскую аудиторию с будущей профессией
7. Помочь начинающим фермерам освоить новые навыки
8. Привлечь туристов в регион
9. Привить культуру потребления сыра в России

Актуальность и общественная значимость

Начиная с 2015 года, натуральное сыроделие с каждым годом набирает все больше оборотов. Это удивительное, благородное ремесло, нашло отклики в сердцах многих россиян. Ежегодно на всероссийский фестиваль «Сыр!Пир!Мир!» приезжает более 100 000 гостей с разных городов России отведать ремесленные сыры отечественных фермеров и более 500 российских сыроварен представляют свою продукцию.
Но, как и в любой начинающей отрасли, в натуральном сыроделии существует нехватка опытных кадров. А в связи с пандемией, многие люди остались без работы.
Чтобы уметь варить сыр (дома или на сыроварне) не нужно заканчивать высшие образовательные учреждения. В первую очередь нужно любить работать руками, любить создавать вкусный продукт, и любить радовать людей своими творениями.
Задачи Тульской Школы Сыроделия познакомить не только взрослых, но и детей с основами мастерства, гигиены на производстве, научить делать вкусный и полезный продукт. А для кого-то это станет будущей профессией, благородным ремеслом.
Ежемесячно школа планирует выделять несколько вакантных мест на курсы сыроделия для малоимущих граждан, что позволит им приобрести навыки новой профессии.

География проекта

Тула и Тульская область

Целевые группы

1. Дети
2. Домохозяйки
3. Фермеры
4. Старшеклассники
5. Студенты
6. Безработные
7. Малоимущие
8. Туристы