Проекты

Обоснование

Локальная идентичность для человека проявляется через осознание своей национальной, культурной, языковой, профессиональной принадлежности к общности людей на конкретной территории.
Связь со своей землей, родом, который веками жил на этой территории отражается в коллективном бессознательном народа и проявляется через традиции, сохраняемые элементы культуры и быта, материальные носители.
Чтобы познакомить пользователя приложения с традиционной культурой и бытом народа мы будет использовать изобразительные средства и слово. В приложении будут размещены красивые фотографии из региона (блюд, продуктов, изделий народных промыслов), элементы традиционных орнаментов. Мы будем приводить названия позиций на местном языке и объяснять их смысл.
Каждая территория в приложении будет иметь колористическую идентичность, в оформлении страниц будут использованы стилизованные орнаменты и мотивы.

Цель

1. Сохранение и популяризация самобытной культуры региона и локальной идентичности

Задачи

1. Разработка мобильного приложения "Кухни регионов России"
2. Популяризация самобытной культуры региона и локальной идентичности через продвижение мобильного приложения

Актуальность и общественная значимость

Самое быстрое и простое знакомство с другой культурой - это попробовать ее национальную кухню. Утрачивая исконные блюда, народ теряет часть своей идентичности. Наш проект "Кухни регионов России" видит свою цель в сохранении и популяризации национальных кухонь. С помощью составления базовых списков блюд и их описания мы даем пользователю понятный, практичный путеводитель. С его помощью турист может открыть новые уникальные места. Рост внутреннего туризма привлечет финпотоки в эти регионы, что поможет этносам сохранить свою самобытность, поддержать достойный уровень жизни коренного населения в регионе.
"Отсутствие кулинарной культуры — не только пробел в общем культурном развитии человека. Для граждан нашей многонациональной страны неумение ориентироваться в кулинарном мастерстве российских народов — показатель слабой политической культуры, безразличия, равнодушия к национальным явлениям и процессам, характеризующим общественную жизнь нашей страны. Ничто не дает возможности так близко соприкоснуться с материальной культурой народа, как национальный стол. Разобраться в его особенностях — едва ли не самый лучший и короткий путь к взаимопониманию наций".
В. Похлебкин "Национальные кухни наших народов"
"Сегодня, когда Похлёбкин стал классиком, мы должны признать, что, объясняя принципы русской гастрономии и восстанавливая давно забытые рецепты, он охранял национальное достояние."
Александр Генис
***
Закрытые заграницы переориентировали турпоток внутрь страны. По данным «ТурСтат» летом 2020 года Алтай вышел на третье место среди самых популярных направлений (2 млн. туристов), обогнав Турцию (460 тыс.), а Калининградская область стала туристическим открытием, показав самый динамичный рост спроса - в 2,3 раза к показателям 2019 года.
Источник РБК https://trends.rbc.ru/trends/social/cmrm/5fdca8079a794710499353c8.
Несмотря на то, что турпоток в регионы вырос и эти территории стали продвигаться туроператорами, для гостей, в большинстве своем, по прежнему остаются доступными те места, которые уже давно известны. Приезжая в раскрученные регионы туристы ходят одними и теми же маршрутами, заходят в одни и те же рестораны и едят блюда, похожие на традиционные. Не зря же бытует мнение: если хочешь узнать традиционную кухню, попробовать что-то вкусное, есть нужно в тех местах, где едят местные, а не туристы. Такое место может быть непримечательным, в стороне от известных маршрутов, но именно в нем можно познакомиться с настоящей локальной кухней. Наше приложение помогает открыть новые уникальные заведения, в которых можно прикоснуться к живым традициям народа.
Туристы, сами найдя уникальное заведение, так же могут отметить его в приложении. В этом случае они выступают в роли соавторов приложения, реализуя одно из значения стартапа - "проект, созданный стартаперами для реализации общих ценностей". https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0%D0%BF
Таким образом, у каждого человека в путешествии появляется возможность глубже и ближе ознакомиться с культурой народа, с его традициями и ценностями, с его локальной идентичностью.
Основное взаимодействие пользователя с приложением должно происходить на территории региона. Кроме этого, в приложении можно будет отметить рестораны со знакомыми локальными кухнями вне территории региона, будь то ресторан в России или заграницей. Таким образом происходит расширение географии и популяризация национальных кухонь за границами региона.
Мы ожидаем рост интереса к региону, о чем будет свидетельствовать увеличение скачиваний приложения и пользования им. Мы планируем, что пользователь погрузится в культуру, получит впечатления и оставит отзыв в приложении. Отзывы туристов помогут туроператорам выстраивать новые маршруты.
"Пожалуй, главная причина почти полного отсутствия в стране въездного и внутреннего гастрономического туризма — в том, что известных и востребованных региональных продуктов слишком мало. Поиском продуктов и блюд, которые можно будет сделать со временем известными и востребованными, ФРиО занимается уже несколько лет."
Владимир Баканов, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России
https://iz.ru/762789/ignat-orbeliani/kukhonnye-razgovory

География проекта

Алтай и Калининградская область

Целевые группы

1. Российские и иностранные туристы от 25 до 65 лет, посещающие или планирующие посетить Алтай и Калининградскую область
2. Туроператоры, занимающиеся въездным и внутренним туризмом