Проекты

Обоснование

Гастрономия, местная кухня и т.д. всегда имеет глубокие исторические корни, связанные с особенностями природы, климата, культурными и религиозными традициями.
Многое из того, чем славится гастрономическая карта Костромской области сегодня, связано с любопытными историческими сюжетами (история местного сыроделия в целом; парфеньевский гриб; осетровые и черная икра; костромской пряник; галичская щука и волгореченский карп и др.). Изучение истории костромской кулинарии позволит не только оживить многие интересные сюжеты, но и возродить ряд забытых традиций, вспомнить многие из традиционных рецептов и т.д.
Это потребует глубокой проработки исторических сведений (в т.ч. архивных и этнографических), а также обусловит необходимость применения по-настоящему творческого подхода с точки зрения грамотного и "вкусного" описания полученных материалов.

Цель

1. Цель проекта - внесение в научный и научно-популярный дискурс новых сведений о кулинарных и гастрономических традициях Костромской области.

Задачи

1. Исследование истории гастрономических рецептов Костромского края XVII-XX вв.
2. Обсуждение собранного фактологического материала
3. Обобщение и тиражирование собранного материала о гастрономических рецептах Костромского края XVII-XX вв.
4. Создание тематической экспозиции "Кострома Застольная" (гастрономические зарисовки российской глубинки XVII-XX вв.)
5. Создание цикла видеороликов, посвященных гастрономической истории Костромского края XVII-XX вв.

Актуальность и общественная значимость

Реализация данного проекта позволит стимулировать развитии туристической индустрии региона через получение новых, важных историко-культурных сведений, которые могут лечь в основу новых рекламно-информационных материалов, музейных экспозиций, туристических маршрутов, заведений общественного питания и блюд в их меню. Часть сведений может быть использована для развития туристического и производственного бренда "Кострома Сырная" (при подготовке рекламы, позиционировании на рынке, проведения ежегодного "Фестиваля Сыра" и др.).
В целом это позволит повысить туристско-рекреационную привлекательность Костромской области и стимулировать приток туристов в регион.

География проекта

Костромская область

Целевые группы

1. Молодежь и студенты
2. Жители Костромы
3. Туристы
4. Краеведы