Проекты

Обоснование

Данное направление творческой концепции проекта фестиваля направлено на сохранение традиций, которые возникли, практически, с момента становления нашего села Новохуторное и Красногвардейского района в целом. Ведь крепости нашего района были одним из первых поселений Белгородской области области - город-крепость Усёрд (1637г.) и город-крепость Верхососенск (1647г.) Белгородской засечной черты. С давних времен началось укрепление традиций, обрядов, устоев, традиционная кухня стала пополняться новыми и новыми блюдами. Одним из почетного и главенствуещего блюда стола стал пирог. Пироги приготовлялись и употреблялись на Руси вначале исключительно по праздникам. Само слово «пирог», происшедшее от древнерусского слова «пир», указывает на то, что ни одно торжественное застолье не могло обходиться без пирогов. При этом каждому празднеству соответствовал свой особый вид пирогов, что и послужило причиной разнообразия русских пирогов как по внешнему виду, так и по тесту, начинкам и вкусу. Издавна ни один праздник на Руси не обходился без пирога. Так, на именины пекли сладкий яблочный пирог и соленый с капустой. В качестве приглашения на праздничный обед отсылали небольшие пироги с различными начинками. Причем в каждой местности были свои традиции и секреты приготовления. Одно только разнообразие начинок чего стоит! Чем богат край, то и кладут в пироги - грибы, ягоды, брюкву, картофель, морковь, рыбу, горох, мясо и даже кашу, которую смешивали с овощами, мясом, грибами. На Руси пирог считался символом домовитости. Каждая женщина должна была уметь печь пироги, с юных лет девочки обучались искусству их приготовления. По древнерусской традиции, на следующий день после свадьбы молодая хозяйка обязательно угощала гостей собственными пирогами, что служило показателем ее хозяйственности. А, как известно, любое благое дело с давних времен сопровождалось песнями. Вот и пироги, начиная от момента их приготовления, до момента угощения, сопровождались пением, весельем, играми и плясками. До наших времен сохранись уникальные рецепты и песни, которые знают наши бабушки, но которые со временем могут быть утеряны. Обучение рецептам, обмен опытом их приготовления, песенный обмен - необходимо сохранить, приумножить и передать подрастающему поколению. Пока мы знаем наше прошлое, можем быть спокойны за наше будущее!

Цель

1. Сохранение и популяризация гастрономических традиций и обычаев Новохуторного сельского поселения среди молодого поколения, связанных с традициями приготовления старорусских блюд из экологически чистых продуктов посредством не менее 1000 жителей Новохуторного сельского поселения, района, близлежащих населенных пунктов и гостей из других регионов.

Задачи

1. Создание пространства для проведения брендового фестиваля пирожка « С пылу, с жару»;
2. Подготовка проведения фестиваля;
3. Проведение брендового фестиваля пирожка « С пылу, с жару»

Актуальность и общественная значимость

На территории поселения был проведён опрос среди специалистов культурно - досуговой деятельности и населения, в котором приняло участие 300 респондентов в возрасте от 14 до 75 лет. Опрос показал, что 81% опрошенных желают, чтобы культурный бренд «С пылу, с жару» стал ежегодным гастрономическим фестивалем, с участием приглашенных гостей и партнеров из других районов Белгородской области. Сегодня назрел вопрос о необходимости дальнейшего закрепления уже существующего культурного бренда поселения посредством проведения фестиваля, привлечения к участию жителей и гостей из других районов, регионов, расширения культурных границ. Поэтому, мы хотим сохранить эти традиции приготовления старорусских блюд. Уникальность и значимость проекта заключается в сохранении и развитии гастрономического культурного наследия родного края, традиционной русской кухни Белгородчины. Передача бесценного опыта представителей старшего поколения младшему, посредством совместного приготовления различных блюд, в приобщении подрастающего поколения к истокам самобытной русской культуры невозможно переоценить. Создание пространства для творческой самореализации и разнообразия проведения культурного отдыха, повышении престижа сельской жизни, а также налаживании событийного туризма в настоящее время необходимо как никогда.

География проекта

Парк культуры и отдыха им. В.С. Горового Новохуторной СДК Красногвардейского района, Белгородской области

Целевые группы

1. Жители Новохуторного сельского поселения
2. Гости из Красногвардейского района
3. Гости из муниципалитетов Белгородской области