Проекты

Обоснование

Творческая уникальность проекта заключается в популяризации региональной культуры и традиций гостеприимства через выявление и продвижение гастрономических символов Воронежской области посредством сетей общественного питания:
1. формирование регионального культурного бренда на основе культуры гастрономии и традиций гостеприимства через взаимодействие "потребитель сети общественного питания - сеть общественного питания-партнер проекта - НКО"
2. трансляция собранных материалов об истории, традициях и обычаях национальной кухни и индустрии гостеприимства посредством создания:
- создание и размещение в сетевых средствах коммуникации серии видеороликов о гастрономии и традициях гостеприимства, истории сель и деревень Воронежской области
- цифровой гастрономической карты Воронежской области и цифровой выставки национальной культуры Воронежской области
- выпуска образовательных видеороликов об истории и обычаях гастрономии и гостеприимства сел и городов Воронежской области
- выпуск ежеквартального печатного издания «Вкусы Воронежа» об истории и обычаях гастрономии и гостеприимства
- организации очных тематических этнографических выставок на площадках городских музеев и проведение экскурсий и семинаров по истории гастрономии и индустрии гостеприимства г. Воронежа и Воронежской области.
- трансляция образцов традиционной кухни через проведение кулинарных конкурсов и формирования «национальных меню» в розничных сетях-партнерах
3. посредством реализации гранта оказываем генеральную поддержку учреждениям культуры Воронежской области, реализуя на средства гранта билеты для посещений городских музеев среди широкого круга лиц-участников мероприятий проекта

Цель

1. Формирование регионального культурного бренда посредством сохранения и трансляции в молодежной среде обычаев гастрономии и традиций гостеприимства Воронежской области через проведение 15 этнографических экспедиций, трансляцию культуры через сети общественного питания, преведение просветительской и информационной кампании

Задачи

1. провести региональные этнографические экспедиции по Воронежской области с посещением 15 населённых пунктов для сбора культурно-исторического материала и создания историко-гастрономической карты Воронежской области
2. обучить учащихся образовательных учреждений г. Воронежа и создать «Школу волонтеров культуры», направленную на изучение и сохранение форм национальной культуры и традиции региона
3. привлечь внимание к проекту через выпуск 15 информационных материалов об истории, традициях и культуре гастрономии Воронежской области в формате видеоблогов, туристического путеводителя, а также организация онлайн-курсов и образовательных программ для волонтеров в культурной сфере
4. выявить символы воронежской гастрономии и традиции гостеприимства через проведение конкурсов среди учащихся образовательных учреждений Воронежской области
5. организовать музейные этнографические выстави, как в цифровом формате, так и на площадках городских музеев и выставочных центров для учащихся образовательный учреждений Воронежской области и широкого круга лиц
6. провести городские кулинарные конкурсы среди учащихся Воронежских кулинарных образовательных учреждений и сформировать "национальное меню" для реализации продукции-победителя в розничной сети партнера
7. создать и запустить бонусную программу «Национальное меню» с партнёрами-сетями общественного питания и распространение среди жителей г. Воронежа бесплатных билетов на посещение городских музеев и выставок
8. сбор обратной связи от участников, волонтеров и партнеров проекта и подведение итогов проекта

Актуальность и общественная значимость

Каждый регион России хранит в себе богатую историю и обладает потенциалом для формирования уникального культурного бренда, который может стать основой множества других образовательных, культурных, ценностно-просветительских, экономических и инфраструктурных проектов. Являясь основой региональной общности и объединяя людей на принципах общей истории и ценностей, культурный бренд создает вокруг себя поле смыслов и деятельности.
Регион испытывает недостаток кросскультурных проектов, объединяющих НКО-сектор, бизнес и гражданское сообщество, помогающих сохранить и приумножить региональную традицию и культуру. Исторические гастрономические обычаи и традиции небольших городов, сел и деревень представляют собой не только кладезь этнографического наследия, но и ресурс для развития гастрономических, туристических и инфраструктурных проектов развития территорий.
Региональная культура – основа креативной индустрии и бренда региона, придающая местному бизнес-сообществу уникальности, а региональной экономике – инвестиционной и туристической привлекательности. Местное гражданское сообщество, приумножая и передавая историческую память, получает возможность лучше узнать свою малую родину, развиваться на принципах заботы и бережного отношения к своей территории, культуре и идентичности.
Актуальность данной темы подчеркивает и принимаемая, как на региональном, так и на федеральном уровнях нормативно-правовая база.
Так, в Воронежской области с 2013 года реализуется государственная программа «Развитие культуры и туризма», на реализацию которой предусмотрено порядка 10,7 миллиардов рублей. Программа позволила создать условия для инвестиционной привлекательности туристического сектора региона. По данным Минэкономразвития РФ за 2019 год объем въездного турпотока в Воронежскую область вырос более чем на 32% по отношению к 2018 году, что составило свыше 463 000 человек. Стоит отметить, что заметно возрос и объем турпотока иностранных граждан, который составил 83% - около 58 000 человек. В 2020 году в Воронежской области началась разработка региональной стратегии развития туризма, которая предполагает создание нескольких туристско-рекреационных кластеров.
На федеральном уровне в настоящее время завершается разработка Национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства», включающего в себя 3 федеральных проекта: развитие туристической инфраструктуры и создание качественных турпродуктов, повышение доступности и информированности о туристических продуктах, улучшение управления в сфере туризма. Особое значение в проекта Нацпроекта уделено региональному компоненту развития туристической привлекательности России, чему полностью соответствует содержание и цели проекта "Культурные столицы: Воронеж"
Как отметил Председатель Правительства РФ М.В. Мишустин, туристическая отрасль дает и возможность экономического роста в регионах, исторических городах, сельских территориях, создает новые рабочие места, в том числе и в малом и среднем бизнесе, стимулирует развитие более 50 смежных отраслей, поэтому сейчас важно уделить особое внимание подготовке национального проекта по развитию внутреннего туризма.
Таким образом, проект по развитию регионального культурного бренда, традиций гастротуризма и культуры гостеприимства способствует развитию туристической отрасли в Воронежской области, как по линии внутрирегионального, так и въездного туризма.

География проекта

Воронежская область

Целевые группы

1. посетители заведений общественного питания г. Воронежа и Воронежской области
2. учащиеся общеобразовательных учреждений г. Воронежа
3. учащиеся кулинарных образовательных учреждений г. Воронежа и Воронежской области
4. жители сел и деревень Воронежской области
5. волонтеры культуры