Проекты

Обоснование

На самом крае юго-востока Архангельской области, расположился Вилегодский район (Вилегодский муниципальный округ с 2021 г.) на удивительно красивой, таёжной земле, где лес шумит как огромное море, а сквозь кряжи пробирается извилистая река Виледь. Так уж сложилось с давних времен, что не только реку, но и всю местность в которой проживают вилежане, называют Виледью. Её по праву можно назвать местом силы за природу, пронизанную особой энергией.
Виледь, имеет свою самобытную историю, которая складывалась веками. Ее народные традиции и обычаи родились на стыке культур нескольких регионов: Республика Коми, Кировская область, Вологодская область. Вилегодская земля является малой Родиной многих творческих и ученых личностей в 70-х годах о некоторых из них был снят фильм «Вилегодские мужики».
Люди, проживающие здесь любят и почитают свой край, изучают его историю, культуру, стремятся сохранить и передать свои знания и опыт молодому поколению. Одним из уникальных наследий наших предков являются застольные традиции и обряды, рецепты местной кухни, которые отражают русскую кухню, сложившуюся ещё в средние века при ассимиляции коми зырян проживавших на нашей территории при заселении земель русскими.
Вилегодский районный краеведческий музей работает ради важной цели изучения и сохранения материального и нематериального наследия Виледи. Для этого нам нужно комфортное пространство, в котором будет возможно осуществлять современные подходы и формы коммуникации с творческими людьми разных поколений.
В ходе реализации проекта будет объявлен гастрономический конкурс "Есвяная Виледь". Цель данного конкурса - выявление, поддержка и продвижение лучших мастеров по приготовлению местных блюд, новых креативных идей и подходов к традиционной кухне, а также пропаганда полезных крестьянских блюд.
При проведении кулинарных мастер-классов предполагается творческое общение и обмен опытом разных поколений вилежанок, а также использование при приготовлении блюд не только современного оборудования, но и старинных приспособлений (например, при помощи мутовки замесить тесто, сделать масло из домашних сливок).
Съемка видеосюжетов необходима для фиксации особенностей и тонкостей традиционных блюд, а также способов заготовки ингредиентов для их приготовления (местный засол груздей, сушение грибов, ягод и т. п.)

Цель

1. Изучение местных традиций крестьянской кухни, через создание условий и повышения эффективности работы Вилегодской избы, а так же приобщение молодых хозяек и туристов к дальнейшему освоению вилегодской кухни.

Задачи

1. Изучение и сохранение особенностей местной традиционной кухни
2. Популяризация вилегодской кухни среди местных жителей и гостей округа
3. Адаптация пространства "Вилегодской избы" под современные условия приготовления блюд народной кухни

Актуальность и общественная значимость

В современном мире гастрономия становится очень популярной и актуальной: профессионалы ищут новые вкусы, люди стремятся к правильному питанию и использованию натуральных продуктов. В связи с этим возникла потребность в более глубоком изучении блюд вилегодской кухни. Еда вилежан была простой, доступной, приготовленной из продуктов личного хозяйства. Она присутствовала во всех важных событиях сельского жителя будь это свадьба, рождение ребёнка, начало строительства дома или похороны, еде (угощению) всегда придавалось большое значение в праздниках, обрядах, повседневной жизни. Музейные работники, общаясь со своими посетителями, понимают, что те заинтересованы в получении более подробной информации: не только о рецептах и описании блюд, но и о тонкостях их приготовления с раскрытием секретов вилегодских хозяек.
Некоторым людям не достаточно прослушать подкаст о старинном рецепте или посмотреть мастер-класс по готовке традиционных блюд – они хотят научиться готовить старинное блюдо, адаптированное под современные продукты и бытовую технику. «Вилегодская изба» может стать тем местом, где будут гармонично сочетаться элементы старинных традиций (русская печь, глиняная посуда) и современности (бытовая техника). Адаптация ее пространства под современные условия приготовления блюд народной кухни в дальнейшем позволит создать комфортные условия для проведения мастер-классов, факультативов (кружков) для старшеклассниц, молодых домохозяек и туристов, которые хотят научиться готовить блюда народной кухни вкусно и полезно. Кроме того, пространство избы можно будет использовать для съемки видео сюжетов о деревенской еде, традициях и обычаях вилегодского застолья.

География проекта

Вилегодский муниципальный округ Архангельской области

Целевые группы

1. местные жители от 15 до 35 лет
2. пенсионеры Вилегодского округа
3. туристы