Проекты

Обоснование

Поскольку возрождение трапезной культуры Вятского края и Вятской набойки, является ведущей темой проекта "Вятская трапеза. Секреты из-за печки", то все усилия членов команды и участников проекта будут направлены в первую очередь на сохранение исторического наследия, в том числе нематериального, той территории, на которой они проживают, их малой родины. Вятский край когда-то, в древние века, назывался Вятской страной. В ней проживали различные народности (коми-зыряне, вотяки, татары, черемисы), а с конца 12 века сюда прибыли русские люди из Великого Новгорода. До середины 16 века это была единственная территория на Руси, не имевшая подчинения какому-либо князю или иноземному вождю: воевода избирался на народном вече. Культуры разных народов мирно уживались на одной территории, в следствие чего сложился уникальный культурный симбиоз, который присутствовал и в кухнях разных поселений края. С течением времени происходил некоторый обмен рецептурами среди населения, поскольку оно переселялось из местности в местность, и неизбежно было некоторое смешение, заимствование каких-то элементов при приготовлении пищи. И хотя появились блюда, схожие для разных районов области, всё-таки остались и те, которые были характерны для определённых территорий края. На выявление и сбор именно таких рецептур и направлен данный проект.
Что касается Вятской набойки, то на сегодняшний день серьёзных исследований этого ремесла в Кировской области (ранее Вятской губернии) никто не проводил. Поэтому члены команды намерены провести глубокие изыскательские работы в музеях города и области на предмет выявления и изготовления реплик набойных досок – «манер» с рисунками, применявшимися в Вятке до появления мануфактурных тканей.
Вятское кружево, применяемое при изготовлении трапезного (столового) текстиля, на сегодняшний день является одним из брендов Кировской области, наряду с Дымковской игрушкой, и пока ещё производится местными мастерами. Но количество кружевниц с каждым годом уменьшается в силу их возраста, а детей и подростков в г.Кирове никто кружевоплетению не обучает. Поэтому в отношении этого вятского промысла требуется преемственность от старшего поколения к младшему, чтобы он совершенно не исчез из перечня объектов культурного наследия Вятского края.
Исходя из сказанного выше нетрудно сделать заключение, что все мероприятия, предусмотренные проектом "Вятская трапеза. Секреты из-за печки" направлены прежде всего на сохранение региональной истории – исторического наследия малой родины вятских жителей, передачу информации об особенностях вятской культуры подрастающему поколению, воспитанию и осознанию в нём собственной локальной идентичности и любви к родному краю.

Цель

1. Сохранение исторической памяти о трапезной культуре Вятского края, Вятской набойке и Вятском кружеве, включая воспитание и обучение кировской (вятской) молодёжи в духе любви к малой родине и осознания локальной идентичности.

Задачи

1. Исследовательская работа по выявлению, изучению и систематизации традиционных Вятских блюд, в т.ч. по разным районам Кировской области.
2. Исследовательская работа по выявлению исторического наследия по Вятской набойке, воссоздание рабочих образов набойных досок.
3. Обучение учащихся кировских школ и других учебных заведений, в т.ч. коррекционных, технологиям приготовления традиционных вятских блюд, Вятской набойки на ткань, плетения Вятского кружева.
4. Организация выставочного пространства, посвящённого традиционной Вятской трапезе, включая её сервировку.
5. Создание информационных материалов на тему Вятской трапезы, включая традиционный трапезный текстиль.

Актуальность и общественная значимость

Запуск проекта "Вятская трапеза. Секреты из-за печки" запланирован в год 650-летнего юбилея города Кирова (Вятки). К юбилею готовятся представители всех социальных групп: муниципальные власти, научное сообщество, образовательные учреждения, трудовые коллективы и т.д. Все эти люди являются жителями Вятского края, имеющего богатую многовековую историю. Но не смотря на достаточное количество музеев, выставочных центров, библиотек и других территорий сохранения и изучения вятской истории, есть ещё в ней белые пятна, которые ждут своей очереди для восполнения. К их числу относится тема, касающаяся всех вышеперечисленных групп жителей края, – это Вятская кухня.
Каждый день мы готовим себе (или приобретаем готовую) пищу. И не часто задумываемся о происхождении того или иного блюда: главное – чтобы вкусно и полезно. Но когда на различных мероприятиях, в том числе ярмарках, мы видим какие-то национальные продукты или готовые блюда, содержащие в своём составе и/или названии признаки территориальной принадлежности, наш интерес к ним сразу возрастает, и нам непременно хочется попробовать это на вкус.
На сегодня нет единого сборника традиционных вятских блюд, рецептуры которых были бы собраны с различных районов области. И это при том, что территория Кировской области составляет более 120 000 кв.км, и её населяют разные народности.
В преддверии юбилея города отдельные организации инициируют локальные мероприятия, посвящённые местной кухне, что свидетельствует о наличии запроса в обществе по данной теме - https://www.gtrk-vyatka.ru/vesti/society/86013-v-kirove-podveli-itogi-konkursa-bljudo-vjatki.html. Однако, организуемые мероприятия в основном носят конкурсный характер и направлены на зрелищность в среде жителей города. В них отсутствует исследовательская составляющая, направленная на выявление традиционных блюд Вятского края, их сравнительный анализ и последующую систематизацию в виде единого каталога (сборника).
То же самое уверенно можно сказать про Вятскую набойку. В некоторых музеях города Кирова и области хранятся отдельные образцы набойных досок, которые когда-то давно использовали местные производители окрашенных тканей в своём ремесле. Однако на сегодняшний день серьёзного исследования этого традиционного местного вида производства никто не производил. Хорошо в области сохранены и популяризированы Дымковская игрушка, Вятская домовая роспись, Вятское кружево, а вот про Вятскую набойку все забыли. Хотя проводимые разовые мастер-классы по набойке на ткань для детей и подростков ярко показывают, что им это интересно, их это увлекает и захватывает. Однако в процессе применяются штампы с рисунками на индийские темы, абстракции, символика… Всё это не добавляет молодёжи чувства любви к малой родине и осознания локальной идентичности. Непременно нужно поднять из архивных кладовых местные набивные доски и сделать по ним новые рабочие образцы для практических занятий подрастающих поколений.
Также актуальность проекта "Вятская трапеза. Секреты из-за печки" заключается в том, что обучение детей и подростков, в т.ч. с особенностями физического и умственного развития, направлено на их самоопределение и начальную профессиональную ориентацию, являющихся важными этапами на пути социализации личности. В процессе обучения дети и подростки учатся бережно и с любовью относится к своему национальному богатству, сохраняют и развивают традиции своего народа, своих семей.
Формирование необходимого уровня адаптивности к условиям социума, готовности к жизни в обществе и к выполнению общественно полезного труда требует определённых усилий от специалистов данной области. Поскольку труд является одним из основных факторов, способствующих интеллектуальному развитию ребёнка, цель краткосрочных курсов по трём видам технологий направлена на подготовку обучающихся к самостоятельной жизни и деятельности в естественном социальном окружении.
Задача по развитию интеллектуальных и адаптационных функций у детей, в т.ч. с особенностями развития, теснейшим образом связана с общественно-социальной задачей трудового и социального воспитания. Её решение через обучение технологиям приготовления пищи, набойки на ткань, кружевоплетения позволит ребёнку, подростку быть готовым к получению дальнейшей профессиональной подготовки и полноценному включению в производительный труд, готовым уметь обустроить свой быт.

География проекта

г.Киров, Кировская область

Целевые группы

1. Учащаяся молодёжь г.Кирова в возрасте от 10 до 20 лет, в т.ч. коррекционных групп, не имеющая навыков приготовления пищи
2. Учащаяся молодёжь г.Кирова в возрасте от 10 до 20 лет, в т.ч. коррекционных групп, имеющие запрос на получение начальных профессиональных навыков по набойке на ткань и кружевоплетению
3. Население города Кирова, интересующееся и активно способствующее сохранению исторического наследия Вятского края