Проекты

Обоснование

Кулинария - это совокупность знаний о продуктах питания и их обработке, накопленная на протяжении не одного столетия и дающая нам возможность вкушать всю прелесть хорошо приготовленных блюд, к какой бы кухне мира они не принадлежали. Является ли кулинария искусством - вопрос, но для себя мы приняли положительное утверждение. Через кухню (culinaс латинского означает «кухня») отдельного народа возможно прочувствовать тонкие специфические особенности культурных национальных традиций. Именно культура приготовления пищи характеризует народность теми или иными качествами. На территории России, в многонациональной стране, кухни народов давно перемешались и сейчас невозможно определить историческую родину пельменей, блинов или борща однозначно.
Поволжский регион имеет уникальное географическое расположение, он включает в себя три республики: Татарстан, Мордовия и Чувашия, здесь также есть многовековые поселения поволжских немцев, крупные азербайджанские, вьетнамские, корейские и другие диаспоры. Именно в этом регионе наиболее актуально и необходимо постепенно и глубоко изучать традиционные культурные, в том числе и кулинарные особенности представителей разных национальных культур.
Приготовление пищи всегда объединяло членов семей из разных поколений, так, старшие поколения передавали свои кулинарные знания и секреты семейных рецептов. Во время такой совместной деятельности родители и дети налаживают эмоциональный контакт с друг другом, обмениваются впечатлениями, получают положительные эмоции от процесса и результата. Семейные духовные ценности передаются сквозь поколения в том числе и за обеденным столом, а приготовление праздничных и энергоемких блюд (например новогодняя лепка пельменей или формирование долмы из виноградных листьев) становится семейными традиционными обязанностями для каждого члена семьи.

Цель

1. Создание возможности проведения организованного совместного досуга родителей и детей Среднего Поволжья с вовлечением их в изучение национальных особенностей народов, живущих в регионе, с использованием современных технологий.

Задачи

1. Распространение информации о проекте, привлечение целевой аудитории, формирование базы данных семей, зарегистрировавшихся в проекте.
2. Формирование базы семей проживающих в поволжском регионе с детьми 6-12 лет для взаимодействия с целевой аудиторией в Telegram. Цель взаимодействия - выбор победителя в каждом эфире, вручение призов победителю и участникам сьемок
3. Проведение прямых эфиров по приготовлению блюд национальной кухни народов Поволжья
4. Размещение прямых эфиров в открытом доступе в сети Интернет
5. Составление отчетности по проекту

Актуальность и общественная значимость

Идея проекта направлена на решение двух актуальных проблем современного общества.
Проблема в коммуникации, взаимопонимании, отсутствие проведения совместного досуга в семьях способствует постепенной утрате связи между подрастающим поколением с родителями. Культура, история и традиции семьи, которые были известны с глубокой древности, проносились через поколения на данный момент безжалостно утрачиваются под напором глобальных мировых изменений и социально-экономических проблем. Устаревшие методы вовлечения детей и подростков в изучение и понимание своего исторического и национального наследия перестает эффективно работать, тем самым создавая барьер между поколениями и укореняя предрассудки, существующие по отношению к другим этническим общностям. Свободное время, которого обычно недостаточно, дети и взрослые проводят с телефонами, погрузившись в несуществующую реальность. Они не замечают, что совсем перестают общаться друг с другом. Это проявилось особенно явно в период самоизоляции, случившийся в марте-апреле 2020 года. По данным Центра социальной помощи семье и детям «Доверие», выявлено, что около 15% населения обращаются за помощью к психологам по проблеме детско-родительских отношений. Родители обращаются за помощью в связи с тем, что не могут установить добрые, позитивные, отношения со своими детьми, в общении присутствуют отчужденность, непонимание, конфликты, агрессия. Напряженная обстановка в семье, частые конфликты, непонимание родителей провоцируют частые уходы ребенка из дома, как следствие этого, ребенок начинает вести асоциальный образ жизни (правонарушение, употребление ПАВ, бродяжничество). Некоторые родители не интересуются детьми, не организуют семейный досуг, дети бесцельно проводят свободное время. Количество обращений за последние три года увеличилось на 7%.
Необходимость укрепления межнациональных отношений в такой многонациональной стране как Россия является базовым гарантом национальной безопасности. К сожалению, многие люди, особенно молодые поколения, не знают историю своего края, уникальные традиции, своей национальности, а тем более национальные особенности других народов страны. Сложившаяся ситуация мешает сохранять самобытность и традиции многонационального народа Российской Федерации и пагубно сказывается также на межэтнических отношениях. Незнание чужой культуры закладывает основу для распространения этнической ксенофобии, предубеждений, ведет к агрессии.
Учитывая вышеизложенную информацию, авторы Проекта предлагают новый интересный вид совместного досуга в виде онлайн мастер-классов по приготовлению национальных блюд. Один из условий участия в проекте является совместное приготовление демонстрируемых блюд всеми членами семьи. Прямые трансляции будут проходить каждое воскресенье, что поможет сформировать в семьях традицию совместного времяпрепровождения в выходной день. В процессе кулинарного действа дети будут все больше и больше соприкасаться с историей разных народностей, его традициями и культурой, общаться между собой, а после всей семьей наслаждаться приготовленным обедом. Совместно проведенный досуг улучшит эмоциональный фон в семье, объединив родителей со своими детьми, и позволит ненадолго погрудиться в атмосферу традиций каждой из национальностей, живущих в регионе. А знание чужих традиций создает в сознании человека уважительное отношение к чужой культуре, противостоит идеям ксенофобии, негативным предрассудкам и шовинизму.

География проекта

Ульяновская, Самарская, Пензенская области, республики - Татарстан, Чувашия, Мордовия

Целевые группы

1. Семьи Поволжского региона с детьми 6-12лет