Проекты

Обоснование

В 2022г. аналитический центр НАФИ провел исследование «культурного кода». Оно выявило в том числе и блюда, которые входят в гастрономический культурный код россиян: пельмени, блины, щи, окрошка, квас и пироги. Еда – неотъемлемая часть жизни народа: продукты, рецепты и обряды приготовления пищи, передающиеся из поколения в поколение, традиции с этим связанные – все это является составной частью нашей культуры. Пищевой код относится к концептуальным кодам, поскольку он выражается как на вещном, так и на языковом уровне. Зерновые продукты, хлеб, пирог (который раньше назывался «праздничным хлебом») - одна из основ русского пищевого кода. В нашей славянской аграрной культуре это не просто один из основных элементов питания, это обобщенный символ достатка, благополучия, процветания, гостеприимства, что отражено в пословицах, поговорках, фразеологизмах («Хлеб –всему голова», «И обед не обед, коли хлеба нет», «Изба красна углами, обед пирогами», «Был бы пирог, найдется и едок», «Где кисель, тут и сел; где пирог, тут и лег», «Ешь пироги, а хлеб вперед береги» и др. В обрядах и традициях, которые часто сопровождают важные знаковые события, переходные моменты жизни: «хлеб-соль» - традиция встречи гостей, обряд принятия «чужого» в «свои», свадебный каравай – переход в семейную жизнь, именинный пирог – ознаменование нового года жизни, «заходите к нам на пироги» - обычное приглашение в гости, и т.д. Пироги (калачи) были широко распространены в Пскове еще в 15 веке. Пшеничная мука использовалась для выпечки калачей, а ржаная - для хлеба. «Кое на колачи, кое на хлЪбы» - первое упоминание в Псковской летописи, 1501 г. Итогом исследований организаторов проекта стало понимание, что одно из ключевых блюд псковской кухни, обладающее уникальной самобытностью - это пирог, пирожок: в народной кухне - губник, борканник, в усадебной - "вульфовский пирог", в островной - накрепок, у народа сето - луковый, в монастырской - печорский хлеб. Так возникла идея Праздника псковского пирога как символа гостеприимства, доброжелательности, широты души псковичей, уважения к наследию предков, преемственности поколений. Этим задачам отвечают основные мероприятия праздника: конкурс пирогов "Семейный пирог" среди школьников, конкурс пирогов "Псковский пирог" среди жителей города, научная конференция "Псковский пирог - традиция и современность", конкурс рисунков среди учащихся художественной школы "Семейное чаепитие с пирогами" с организацией выставки, творческие мастер-классы по выпечке, изготовлению посуды из глины и др., концертно-игровая программа "В нашей печи лучшие калачи", арт-моб с участием художников творческого объединения "Митьки" - создание коллективной картины Псковского пирога, интерактивная исталляция – ожившая картина «Купеческое чаепитие», выставка изделий мастеров-ремесленников традиционного и современного творчества "Красна изба пирогами", выставка "Культурный код" художников творческого объединения "Митьки", экскурсия в Псковском музее "За чаем не скучаем" и др.

Цель

1. Возрождение и популяризация традиции приготовления пирогов и угощения пирогами как символа душевной щедрости, гостеприимства, семейственности псковичей в частности и русского народа в целом.

Задачи

1. Приглашение к участию в Празднике псковского пирога пекарей, кулинаров, ремесленников, учреждения культуры, предприятия питания, детские общественные организации, творческие коллективы г. Пскова и Псковской области.
2. Проведение предварительного информирования потенциальных участников о мероприятии и приглашение к участию в конкурсе пирогов школьников, студентов, местных жителей (в особенности семьи с детьми).
3. Написание программы и составление общего сценарного плана мероприятия с обозначением площадок, основных событий праздника и его хронометража.
4. Размещение информации о псковских пирогах, Празднике псковского пирога и проведении конкурсов пирогов на сайте праздника и его группе в соцсети «В Контакте». Реклама и продвижение мероприятия в средствах массовой информации, социальных сетях и сайтах партнеров.
5. Проведение конкурса рисунков среди учащихся художественной школы "Семейное чаепитие с пирогами" и организация выставки рисунков.
6. Организация тематической выставки изделий мастеров-ремесленников традиционного и современного творчества "Красна изба пирогами".
7. Организация выставки картин "Культурный код" художников творческого объединения "Митьки".
8. Проведение научной конференции «Псковский пирог - традиция и современность».
9. Проведение концертно-развлекательной программы Праздника псковского пирога на центральной площадке мероприятия.
10. Проведение конкурса пирогов "Семейный пирог" среди школьников г.Пскова.
11. Организация ярмарки мастеров, пекарей и фермеров Пскова и Псковской области.
12. Проведение кулинарных и творческих мастер-классов.
13. Проведение акции «Встречаем гостей пирогами» в точках общественного питания Пскова и Псковской области.
14. Проведение конкурса-акции в социальной сети «В Контакте» «Я пеку псковский пирог».
15. Размещение информации об итогах мероприятия на сайте Праздника псковского пирога, на сайтах партнеров, в соцсетях и СМИ.

Актуальность и общественная значимость

Формирование национальной русской идентичности, осознание себя неотъемлемой частью своего народа формируется с детства. Это, в том числе, ощущение своей причастности прошлому своей страны, родного края, которое формируется за счет познания его истории и традиций, влияющих на формирование ценностей общества. В настоящее время очень актуальна и стратегически значима задача формирования российской и этнической идентичности у школьников. Праздник псковского пирога позволит юным псковичам не только узнать традиции своего края, но и стать их реальным участником, своими руками, вместе с родителями, бабушками, дедушками испечь пироги угостить ими других.
Важное значение имеет и укрепление семейных ценностей. В современном мире и дети, и взрослые погружены в гаджеты и зачастую практически не общаются друг с другом даже в семье, связи со старшим поколением (бабушки, дедушки) ослабевают. Традиция совместного приготовления пищи, семейных чаепитий, разговоров о событиях из прошлого семьи, оберегание семейных традиций, построение совместных планов на будущее, семейный отдых – все это укрепляет институт семьи, создает психологически комфортную обстановку для развития детей и раскрытия их творческого потенциала. Дать ребенку силы поверить в себя и научить быть творцом – одна из задач проекта. Пироги – очень удачный способ для творчества, т.к. результат всегда дает положительные эмоции, а, следовательно, веру в себя и желание развиваться.
Кроме того, проведение праздника даст возможность жителям и гостям города осознать Псков не только как город многовековой истории и уникальных церквей, но и как яркий событийный центр со своими уникальными традициями, будет способствовать популяризации псковских пирогов, созданных по уникальным местным рецептам, способствовать туристической привлекательности Псковского края, открывая новые грани псковской культуры, стимулируя больше путешествовать и узнавать о России, ее самобытных городах и традициях.

География проекта

Псков (место проведения праздника), Псковская область (партнёры и участники проекта)

Целевые группы

1. школьники
2. семьи с детьми