Проекты

Обоснование

• Для раскрытия тематического направления «Культурный код» будут использованы творческие подходы: одним из них является – синтез кулинарных, игровых навыков. Во время мастер класса, любой желающий сможет принять участие в приготовлении и оформлении блюд национальной кухни. Педагоги, историки выступят в качестве лекторов и расскажут об особенностях традиционной кухни народов Севера. На мастер классы будут приглашены школьники, многодетные семьи, жители округов, работники культурных образовательных учреждений, представители коренных малочисленных народов Севера.
• Вторым этапом реализации проекта выбрано проведение отборочного тура участников конкурса "Семейная кухня". Каждый округ Магаданской области предложит для участия по три семьи кандидата, которые на суд членов жури конкурса представят творческую, биографическую работу «История моей семьи», презентуют семейное блюдо с рецептом и технологией приготовления. Кроме этого, команды участники должны подготовить видео презентацию. Отборочной тур пройдет в онлайн формате. Членами жури станут работники учреждений культурны региона и технологи пищевых производств. В финал конкурса выйдет 10 семей.
• Дегустация местных продуктов, кулинарное шоу, от шеф поваров, мастер классы для взрослых и детей – то, чем будет наполнена гастрономическая неделя.
• Главным творческим импульсом проекта станет фестиваль Северной кухни Магадан есть! Магадан ест! Который пройдет в период путины лососёвых рыб. Цель мероприятия познакомить жителей и гостей региона с национальной кухней, помочь развитию ресторанной отрасли, привлечь к участию как можно больше молодых семей, популяризировать гастрономический туризм на Колыме. Гости фестиваля получат уникальную возможность посетить продуктовую ярмарку, где будет представлен ассортимент морепродуктов региона, попробовать блюда лучших ресторанов Магадана, принять участие в национальном мастер классе по строганию рыбы, стать зрителем финала конкурса «Семейная кухня» и принять участие в чемпионате по пельменингу. Также гости праздника смогут посетить уникальный концерт исполнителей народов Севера. Красной нитью фестиваля станет парад финалистов конкурса «Семейной кухни». Интересным станет: фермерская ярмарка, живая музыка, арт-объекты и выступление творческих коллективов.
• 10 рецептурных карт блюд финалистов конкурса будут напечатаны в виде набора открыток.

Цель

1. Изучение и сохранение кулинарных традиций семей Магаданской области и уникальных рецептов кухни народов Севера.

Задачи

1. Проведение серии кулинарных мастер классов
2. Привлечение внимания общественности, средств массовой информации к проекту, сохранение кулинарных традиций Магаданской области
3. Разработать брендбук и интернет страницу проекта
4. Организация и проведение отборочного этапа конкурса "Семейная кухня"
5. Организация и проведение ежегодного фестиваля "Северной кухни"
6. Способствование активному вовлечению молодых семей в социально значимый проект
7. Проведение гастрономической недели и знакомство с локальными продуктами Магаданской области
8. Сохранение рецептурных блюд и печать набора открыток

Актуальность и общественная значимость

Мы разработали данный проект опираясь на Концепцию государственной семейной политики РФ на период до 2025 года. В настоящее время взрослые стакиваются с проблемами восприятия и понимания семейных ценностей детьми. Государственная программа поддержки семьи направлена на ее укрепление. Тем не менее, одними экономическими вливаниями вернуть авторитеты семьи в обществе будет явно недостаточно. Необходимо изучать историю своей семьи, ведь именно она воспитывает чувство гордости за принадлежность к своей фамилии. Изучение кулинарных традиций поможет родителям не только рассказать об интересных фактах Северной кухни, но и поддержать интерес детей к своей истории внутри семьи.
Стоит отметить участие старшего поколения в проекте. Старшее поколение – носители и хранители семейных ценностей и традиций. Их отношение к ребенку абсолютно иное нежели матери и отца. Совместное участие в проекте тех и других позволит сблизить и подчеркнуть значимость общей воспитательной миссии.
Еда - это важнейший фактор социальной и культурной жизни человека. Ни что не создает такого негативного образа народа как описание его неприятных пищевых привычек. С другой стороны, мы можем вполне осознано, на культурном уровне, использовать свои гастрономические традиции для создания позитивного представления о своем регионе. Культура питания жителей Магаданской области это не просто собрание рецептов, это мировоззрение. Это кухня, создаваемая под влиянием Русского Севера и его народов. Ведь, в Магаданской области проживает более 15 этносов: русские, украинцы, буряты, алтайцы, эвены, коряки, ительмены, чукчи, камчадалы, чуванцы, якуты, алеуты, кумандинцев, нанайцы, нивхи, орочи, ульчи, шорцы, эскимосы, юкагиры.
Данный проект будет не только сохранять гастрономические традиции, но и наглядно отражать многонациональный характер жителей Магаданской области, где феномен пищи – это элемент гастрономической культуры, ценностными обозначениями которого являются коммуникативность, культурная идентификация и культурный диалог.

География проекта

Магаданская область

Целевые группы

1. Семьи Магаданской области
2. Школьники
3. Люди от 21 до 45 лет
4. Представители серебряного возраста