Проекты

Обоснование

В традиционной этнографии есть термин «этнографическая триада». Это три важнейших явления материальной культуры, которые во многом определяют образ жизни людей: пища, одежда, жилище. Мы будем знакомить наших пользователей с культурой региона, страны через простые и понятные человеку вещи: еду и народные промыслы.
Локальная идентичность для человека проявляется через осознание своей национальной, культурной, языковой, профессиональной принадлежности к общности людей на конкретной территории.
Связь со своей землей, родом, который веками жил на этой территории отражается в коллективном бессознательном народа и проявляется через традиции, сохраняемые элементы культуры и быта, материальные носители.
Чтобы познакомить пользователя приложения с традиционной культурой и бытом народа мы будет использовать изобразительные средства и слово.
В приложении мы разместим описания национальных блюд с рассказом об их истории, вкусе, способе приготовления и традициях. На каждой странице приложения будут размещены красивые фотографии национальных блюд, уникальных местных продуктов, изделий народных промыслов. Мы дадим локации, где пользователь - турист сможет попробовать блюда и купить сувениры. Мы будем приводить названия на местном языке, и объяснять их смысл.
Наши редакторы пишут авторские статьи, обращаясь к этнографическим публикациям и экспертам в регионах.
Каждая территория в приложении будет иметь колористическую идентичность, в оформлении страниц будут использованы стилизованные орнаменты и мотивы.

Цель

1. Сохранение и популяризация самобытной культуры регионов и локальной идентичности с помощью мобильного экспертного гида

Задачи

1. Популяризация самобытной культуры региона и локальной идентичности через продвижение мобильного приложения
2. Разработка и расширение функционала мобильного приложения

Актуальность и общественная значимость

«Ничто не дает возможности так близко соприкоснуться с материальной культурой народа, как национальный стол. Разобраться в его особенностях — едва ли не самый лучший и короткий путь к взаимопониманию наций».
В. Похлебкин «Национальные кухни наших народов»
*
В нашем проекте две основные целевые аудитории: туристы и малый бизнес региона. У них разные проблемы, но они могут быть решены между собой благодаря нашему проекту.
Туристы в поисковиках ищут специалитеты территории: «национальная кухня в...», «блюдо ... в ресторане ...», «что привезти из...», «сувениры в ...» и пр. Суммарно количество запросов в год примерно соответствует 30% от въездного турпотока. Такие же цифры мы получили проводя опросы среди иностранных туристов. Это означает, что каждый третий турист хочет попробовать/купить национальную кухню, уникальные товары и специалитеты региона.
По данным онлайн-опроса агентства OMI на вопрос «Какие известные на всю страну продукты, марки вы можете вспомнить?» 60% респондентов ответили «Нет такого продукта» или «Затрудняюсь ответить». Также 57% респондентов не смогли ответить на вопрос «Какой продукт является «визитной карточкой» вашего города, которым вы бы угостили приезжего или привезли в подарок?» (подробнее в файле №1: доклад «Локальные бренды и гастрономический патриотизм», Лаборатория ритейла: Выпуск 6).
Это говорит, в том числе, что в сознании человека нет устойчивой связки марка-регион. Это не значит, что нет таких продуктов. Это может означать, что у таких продуктов нет необходимой информационной поддержки.
В станице Должанская на Азовском море есть хлебозвод, который выпекает потрясающий живой хлеб. Туристы, кто знает об этом хлебе, привозят его в качестве гастрономического сувенира. Жители же Должанской не видят в этом хлебе ничего уникального, для них он привычен. Секрет вкуса прост: завод работает по старым технологическим картам и рецептурам. Это «тот самый хлеб» из детства.
В каждом регионе могут быть такие гастрономические сокровища, которые не воспринимаются жителями как уникальные продукты. Задача приложения донести эту информацию до пользователя, сформировать в его сознании «бренды/продукты региона». Приложение даст ответ пользователю: какие блюда, продукты, товары являются специалитетами территории и где их можно купить/попробовать.
Одновременно, мы решаем и проблему малого бизнеса: приводим ему покупателя, т.к все позиции в приложении будут иметь привязку к карте (к ресторанам, магазинам). После возвращения, пользуясь приложением, турист может находить понравившиеся локальные продукты у поставщиков в своем городе или заказывать их у производителя.
Так же туристы, найдя уникальное заведение, продукт, товар могут сами отметить его в приложении. Так мы используем потенциал туристического сообщества, даем пользователю возможность отметить, что он считает достойным внимания, интересной маркой региона. К тому же, таким образом мы можем дотянуться до нетуристических мест.
«Потребитель, особенно турист, ищет в локальных продуктах возможность почувствовать дух территории и прикоснуться к традициям места», - считает Дмитрий Лисицин, сопредседатель Экспертного совета по малым территориям. В развитии локальных производителей регионы видят один из драйверов развития своих территорий. Локальные продовольственные бренды доносят образ территории до внешних аудиторий, могут выступать самостоятельными туристическими аттракторами» (см. файл №1) И наше приложение как раз помогает донести этот «образ территории» до конечного пользователя, чтобы выиграл и турист, и местный бизнес.
Для примера: туристическая отрасль Калининградской области приносит 9 млрд рублей, это около 2% валового регионального продукта tass.ru/obschestvo/13137847 Прогнозируется, что эти цифры будут расти с каждым годом. По данным Ростуризма, в 2021 году Алтай и Калининградская область вошли в пятерку регионов, где показатели 2021 года превзошли допандемийные. tourism.interfax.ru/ru/news/articles/84509/
Юлия Рыбакова, стратегический консультант исследования агентства OMI, считает показательной историю, когда турист, покупая за пару сотен билет в музей, оставляет 5-6 тысяч рублей в торговых залах фирменного магазина. «На основании анализа среднего чека туриста сегодня я могу подтвердить, что именно гастрономия начинает влиять на средний чек туриста, а значит, и воздействовать на его положительные впечатления от посещения региона» (см. файл №1).
*
В 2021 году из-за отсутствия иностранных туристов отрасль недосчиталась 1,2 трлн рублей. tass.ru/ekonomika/13305119 Ростуризм ожидает восстановления турпотока иностранных туристов в 2023 году tass.ru/ekonomika/12278267
Мы планируем разработать весь функционал приложения к 2023 году, чтобы не только российские, но иностранные туристы имели возможность погрузиться в русскую национальную кухню и кухню регионов, открыли для себя новые уникальные блюда и вкусы, влюбились в Россию и регионы и захотели возвращаться сюда снова и снова.

География проекта

Россия, Калининградская область, Алтайский край, Республика Алтай

Целевые группы

1. Российские и иностранные туристы, посещающие или планирующие посетить Алтай и Калининградскую область
2. Иностранцы и иностранные туристы, посещающие или планирующие посетить Россию
3. Туроператоры, занимающиеся въездным и внутренним туризмом
4. Малый бизнес региона: ремесленники, художники, фермеры, рестораторы