Проекты

Обоснование

Творческая концепция проекта - иммерсивная площадка. Данный формат позволяет максимально вовлечь посетителей в процесс приготовления аутентичных блюд, в рамках мастер-классов, мероприятий, "дней одного блюда", тематических экскурсий. В программе музея - традиционная и интерактивная экспозиции. Образовательные и просветительские цели проекта поддерживаются концепцией организации пространства: дегустационного зала музея и организацией рабочих мест для посетителей - проведения мастер-классов по приготовлению блюд национальной кухни. Знакомство с историей блюд происходит с непосредственным участием гастро-эксперта - сотрудника музея. Гастрономическое шоу разворачивается с использованием аутентичных предметов быта, на фоне постоянно действующей экспозиции, содержащей фольклорный материал, рецепты приготовления блюд, предметы сервировки. Участники шоу - посетители музея, туристические группы, семьи и школьные экскурсии под руководством гастро-шефа готовят блюда по традиционной рецептуре, и с использованием традиционной утвари.
Масштабные цели проекта - обеспечить сохранение и распространение гастро-культуры народов Алтая, как культурно-исторической составляющей многонациональной страны. Этому способствует усиление интереса туристов к Республике Алтай и развитие внутреннего туризма в целом. Интерактивные экспозиции, гастрономические шоу в их иммерсивной форме в данном случае являются наиболее эффективной формой взаимодействия.

Цель

1. Сохранение и популяризация национальных гастрономических традиций
2. Развитие и обогащение туристической инфраструктуры
3. Развитие культуры ответственного потребления

Задачи

1. Этнографические экспедиции, сбор материала для составления экспозиции
2. Открытие юридического лица на территории Горного Алтая
3. Поиск и аренда помещения
4. Закупка оборудования
5. Дизайн и ремонт помещения
6. Поставка оборудования, оборудование экспозиции, дегустационного зала.
7. Подбор и найм персонала
8. Проведение недель национальной кухни
9. Запуск проекта (Музей национальной кухни народов Алтая)

Актуальность и общественная значимость

Актуальность проекта: планомерное увеличение спроса на экскурсионные услуги в регионе, возрастающий интерес к этнической составляющей, усиление экологической повестки в туризме в целом.
При этом в Республике Алтай практически отсутствуют аналогичные проекты, сфокусированные на гастрономическом туризме (музеи национальной кухни, заведения общепита с этнической кухней), которые удовлетворяют интерес туристов к традиционной гастрономии края. По мнению экспертов, гастрономический туризм на территории Алтая обладает высоким потенциалом. Это повышает туристическую привлекательность края, чему также способствует проект по созданию музея национальной кухни.
Общественная значимость проекта определяется его задачами: сохранение, развитие и широкое распространение национальной кухни народов Алтая как составляющей мнгонациональной культуры нашей страны. На фоне увеличивающегося туристического потока (согласно статистическому прогнозу ЦБ, Алтай в этом году посетят 4 млн. человек), создание музея традиционной кухни народов Алтая во многом способствует решению этой задачи.

Актуальность выбора района "Манжерок" подтверждается его приоритетным развитием на федеральном уровне как всероссийской локации туризма. Концепция курорта реализуется в рамках устойчивого развития (ESG), что отвечает целевому направлению деятельности нашего НКО и проекта.

География проекта

Республика Алтай. Туристический кластер "Манжерок"

Целевые группы

1. Туристы из регионов России и Республик Донбасса, Дети и подростки, Молодежь и студенты.