Проекты

Обоснование

Географическая и климатическая особенность полуострова Крым способствовала развитию виноградарства испокон веков, формировала уникальную устойчивость ее культуры виноделия независимо от народности, проживавшей на полуострове в конкретное столетие. Для всех проживавших народов в Крыму, полуостров был Местом силы не только благодаря климату: здесь были все условия для безопасного обособленного развития цивилизации.
История виноделия уходит в глубокую древность, и никто из археологов не может достоверно определить где и когда они зародились в Крыму. Одни говорят, что первыми были Тавры приготовлявшие вино из дикого винограда, и доказательством их правоты служат находки лепных сосудов VIII века до н.э. с косточками лесного винограда найденные при раскопках таврского поселения Уч-Баш под Инкерманом. Другие утверждают, что европейская виноградная лоза 2.5 тыс лет назад прибыла к нам вместе с греками, выходцев из Эллады. И не случайно в христианстве именно через вино, во время причастия, поддерживается связь с Богом.
О высокой культуре виноградарства в окрестностях древнего Херсонеса говорит найденная здесь мраморная плита, служившая постаментом под конную статую, датируемая концом IV века до н.э., с надписью: «Народ наградил Агасикла размежевавшего виноградники на равнине»
Девятнадцатый век превратил крымское виноделие в искусство, подвел под него научную основу. Трудом нескольких поколений виноградарей и виноделов были созданы оригинальные, не повторимые крымские вина завоевавшие мировую известность.
В 1823 г генерал-губернатор Воронцов занялся развитием крымского виноделия, в Ай-Даниле, Массандре и Алупке было посажено множество кустов винограда.
Князь Лев Голицын считается основоположником русского промышленного производства шампанских вин высокого качества. В 1878 он в Крыму, в п.Новый Свет, культивировал около 500 сортов винограда, в 1880—90-х гг. первым в России наладил производство высококачественных шампанских вин, собрал единственную в мире коллекцию вин XVII—XX вв.
Исследования в рамках мероприятий проекта позволят докопаться до истины и соединить воедино пазл артефактов, находок в музеях, летописей в архивах, свидетельств и доказательств того, что российская цивилизация неразрывно связана тысячелетия с культурой виноделия.
Сегодня мало кто знает не только среди граждан России, но и среди жителей Крыма о том, какие глубокие корни культуры виноделия, которая зарождалась тысячи лет назад на полуострове.
Мероприятия проекта позволят донести до существенного количества участников проекта роль культуры виноделия Крыма в становлении цивилизации России.
Презентация книги, чтение книги позволят окунуться в прошлое Места силы полуострова Крым, дадут дополнительный повод гордиться не только достижениями предков, но и способностью пронести тайны и культуру виноделия через века.
Мероприятия проекта, связанные с участием в тематических фестивалях усилит синергетических эффект развития энотуризма юга России.

Цель

1. Создать условия для развития энотуризма, благодаря издании художественной книги в популярном формате «Винный маршрут. Путеводитель по истории крымского вина», которая опровергнет стереотипы тотального превосходства западного виноделия и раскроет богатую культуру и древнюю историю отечественного виноделия как составляющая часть цивилизации.

Задачи

1. Создать условия для развития энотуризма
2. Раскрыть богатую культуру и древнюю историю отечественного виноделия

Актуальность и общественная значимость

Мероприятия проекта нацелены на реализацию Поручений Президента РФ, направленных на развитие виноградарства и виноделия от 16.12.21 года, в т.ч. развитие винного туризма (энотуризма), экскурсионных маршрутов и сопутствующей инфраструктуры, Пр-2368, п.2 в)-1. http://www.kremlin.ru/acts/assignments/orders/67390
Проблемы, на решение которых нацелен проект:
-Слабый уровень развития внутреннего туризма, энотуризма;
-Отсутствие информации про историю культуры виноделия на юге России и в Крыму собранном в одном печатном издании, в доступном художественном виде;
-Ошибочные стереотипы того, что культура виноделия юга России всегда отставала от французской.
Винная культура как потенциал развития туризма https://studbooks.net/1941427/tovarovedenie/vinnaya_kultura_potentsial_razvitiya_turizma
Культура и туризм составляют неотъемлемую часть человеческой жизни. Исследование Латыпова, Р.Т. Культура и туризм/Молодой ученый. 2016. № 7 (111). https://moluch.ru/archive/111/27847/
Научное исследование, монография «Современное состояние и перспективы развития винного туризма в РФ». Винный, или энотуризм – это развивающаяся на протяжении более 20 лет на международном уровне разновидность туризма. Он играет большую роль, т.к. вино является частью многовековой культуры. Винный туризм настолько значим для некоторых стран, что некоторые, как например Австралия, принимают специальные национальные стратегии его развития https://www.litres.ru/get_pdf_trial/69737923.pdf Тема винного туризма в российских научных работах по туризму представлена достаточно широко, но поверхностно. Это обусловлено отсутствием достоверной и открытой статистической информации. В целом, отмечается нехватка отраслевого и территориального анализа развития винного туризма в России в настоящее время.
Чтобы сделать винодельческую отрасль России независимой от геополитических и экономических рисков правительством принято решение разработать "Стратегию развития виноградарства и виноделия в РФ до 2050 года", в реализации которой поможет книга.
Согласно «Ассамблее европейских сельских районов» (AREV), энотуризм охватывает все те виды деятельности, «где вино и местная гастрономия каждого региона связаны с культурой — материалом или иным образом» https://www.hisour.com/ru/enotourism-39019/
Виноделие – составная часть культуры многих народов Л.А.Аксенова https://geo.1sept.ru/article.php?ID=200200108
Согласно Библии, сойдя с ковчега, Ной насадил виноградник и изобрел искусство приготовления вина. Наследие античного Боспорского царства, которое простиралось на территории Крыма и Краснодарского края богато артефактами, подтверждающих развитую культуру виноделия. В 1613г были высажены первые официальные виноградники под Астраханью по велению первого царя династии Романовых. В 1828г князь Воронцов стал развивать имение Массандра в Крыму и основал Институт винограда и вина «Магарач». А в 1878г князь Голицын основал завод «Новый Свет», игристые вина которого до сих пор радуют стабильно высоким качеством. На Всемирной выставке в Париже 1890г комиссия не смогла отличить голицынские игристые вина от шампанского. https://rskrf.ru/info/uroki-vinodeliya-ot-roskachestva/
Результаты статистического и полевого исследований винного туризма на Юге России: рынок винного туризма в России на 2018г превышает 550 тыс.чел. в год https://fortus-science.ru/index.php/KM/article/download/294/219/
Основные выводы исследования состоят в следующем:
- Наибольшее развитие винный туризм получает в туристских зонах;
- Мероприятия и фестивали определяют тур. поток на винодельни;
- Для развития винного туризма важна стратегия привлечения туристов.
Энотуризм молодой вид туризма и его нужно популяризовать https://cyberleninka.ru/article/n/enoturizm-v-mirovoy-praktike-i-ego-perspektivy-razvitiya-na-baze-vinodelcheskoy-otrasli-krasnodarskogo-kraya
Винный туризм в России становится все популярнее https://www.kp.ru/daily/27505.5/4765560/
Вклад энотуризма в развитие территории: укрепление идентичности и уникальности региона, сохранение традиций https://2021.retailweek.ru/images/2021/programma/presentations/porman.pdf
Тренд на востребованность внутреннего туризма в России очевиден. ОПРОС ВЦИОМ, посвященный отдыху россиян показал, что 15% опрошенных заявили о планах поехать в другой город или село России https://goo.su/aFETVU
За 2022 г турпоток в Крым составил 6,53 млн.чел https://mtur.rk.gov.ru/uploads/txteditor/mtur/attachments/d4/1d/8c/d98f00b204e9800998ecf8427e/phpEXvXXR_1.pdf
Крым вошел в десятку популярных направлений для энотуризма https://goo.su/wFZa Опрос в соцсетях показал: больше всего россиян посетили винодельню «Солнечная Долина» в Крыму. За крымский энотуризм проголосовало 65% туристов. На 2 месте «Долина Лефкадия» в Краснодарском крае, на 3 винный дом «Кахети» в Томской обл. https://travelcrimea.com/novosti/20220926/2540645.html

География проекта

Республика Крым - исследование, г. Ялта с. Оползневое - презентация книги, г. Москва - организационные вопросы и презентация книги, г. Нижний Новгород - дизайн и верстка.

Целевые группы

1. Взрослые путешественники и туристы, возрастом старше 18 лет, ценители энотуризма с высокой культурной составляющей
2. Жители Республики Крым возрастом старше 18 лет, интересующиеся историей становления цивилизации России