Проекты

Обоснование

Сибирские татары являются коренным народом с особой духовной и материальной культурой. В Тюменской области их насчитывается более 240 тыс. чел. Здесь они проживают в более чем 140 мононациональных населенных пунктах, а также в городах Тобольске (около 20 тыс. человек), Тюмени, Ялуторовске.
Оригинальная кухня сибирских татар складывалась в процессе  многовековой истории существования этноса. Традиционно у сибирских татар  присутствует большое количество выпечки. Жарят как на масле (в маленьком количестве и во фритюре), так и выпекают в печи. По форме изделия могут быть открытые, так и закрытые. Сибирские татары любят использовать множество начинок – фарш, рыбу, творог, разные ягоды (клюква, брусника, смородина, черника, голубика), что позволяет приготовить различные пироги от сладких до солёных. Особая технология приготовления такого блюда, как пельмени, которые присущи многим народам, позволяет также говорить о том, что сибирские татары обладают уникальным рецептом этого блюда.

Цель

1. - возрождение традиций национальных кухни
2. - популяризация здорового питания и здорового образа жизни
3. - развитие гастрономического туризма
4. - профессиональная и творческая реализация участников
5. - укрепление межнациональных связей.

Задачи

1. 1. популяризация научных знаний об истории и культуре сибирских татар акцент делается на особенностях их национальной кухни. 2. формирование практических навыков, умений по приготовлению оригинальных блюд сибирских татар усвоение оригинальных технологий в приготовлении блюд

Актуальность и общественная значимость

Учащиеся школ, студенты учебных заведений в настоящее время в век глобализации все больше и больше отрываются от традиционных ценностей, плохо знают свою историю, родной язык, культуру. Региональный компонент, связанный с этнической культурой и краеведением, в образовательных учреждениях региона, в том числе и г. Тобольска, практически отсутствует.
В связи с этим актуализируется потребность в мероприятиях, которые призваны знакомить подрастающее поколение, юношество с культурой коренного народа – сибирских татар.
Тобольск является туристическим центром; ежегодно сюда приезжают из разных концов страны и других стран около 500 тыс. человек. Многие туристы стремятся узнать не только об истории края в целом, но и культурой местных коренных народов, в том числе, сибирских татар. В первую очередь о культуре этноса туристы узнают посредством национальной кухни. Наш проект «Уникальная кухня сибирских татар» позволит восполнить пробел в знаниях туристов о коренном этносе Сибири.

География проекта

Тюменская область г. Тобольск,г. Тюмень

Целевые группы

1. 1. Учащиеся школ с 12 лет 2. Студенты средних и высших учебных заведений 3. Туристы 4. Люди, интересующиеся историей и культурой края