Проекты

Обоснование

В ходе реализации проекта был появится гастрономическая карта, станут доступны точки питания. Аутентичная кухня и национальные блюда Карелии – это неотъемлемая часть территориального кода, источник вдохновения для развития культуры быта региона, поднять на новый уровень престиж не только местной кухни, но и самой профессии, вовлечь в этот процесс молодежь республики.

Цель

1. Провести фестиваль регионального значения в г. Костомукша
2. Раскрыть и показать уникальность Карельской кухни.
3. Поднять престиж города, пробудить чувство культурной идентичности и гордости за свои местные традиции у молодежи Карелии.

Задачи

1. Провести информационную кампанию по региону, используя местные СМИ, социальные сети и ресурсы Интернет для того, чтобы пробудить интерес у активной молодежи к культуре кулинарных традиций Карелии через освоение ими старинных рецептов приготовления аутентичных блюд
2. Отобрать не менее 10 мастеров вкуса Карелии и подготовить контент о них для дальнейшего использования материалов в СМИ и соцсетях и популяризации проекта
3. Сформировать жюри конкурса в количестве не менее 7 человек из числа признанных мастеров кулинарного искусства, культуры и туризма России
4. Организовать и провести Фестиваль аутентичной кухни длительностью не менее 3 дней, ярмарку и народные гуляния в рамках фестиваля для вовлечения масс в культурно-просветительский контекст восстановления кулинарных традиций Карелии с количеством участников не менее, чем 1500 человек
5. Провести аудит Карельской кухни, выявить лучшие образцы традиционных блюд и мастеров-кулинаров Карелии по итогам проведения конкурса и наградить победителей
6. Опубликовать статьи и публикации о фестивале и конкурсе в СМИ и соцсетях для привлечения внимания общественности

Актуальность и общественная значимость

Вопрос культурной идентичности сегодня стоит, как никогда остро. Этот проект призван поднять престиж традиционно карельской кухни, которая является неотъемлемой частью культурного кода этого удивительного края. Вовлечение молодежи в проведение мероприятия позволит объединить прошлое и будущее Карелии, чтобы формировать привлекательное настоящее, подняв престиж региона и профессий, связанных с общественным питанием. Выявление
самобытных старинных рецептов традиционных блюд и мастеров, которые хранят эти кулинарные секреты даст возможность расширить уже имеющиеся туристические гастрономические маршруты Карелии и создать новые. Народные гуляния и кулинарная ярмарка, как нельзя лучше поднимут настроение жителям Карелии после длительного и тяжелого периода Пандемии, что имеет немаловажное значение для нового старта развития культуры региона и вовлечения в этот процесс позитивно настроенных граждан. В 2019 году в регионе стартовали проекты туристической направленности близкой тематики: «Фестиваль: Карельская трапеза в Калевале», Гастрономический маршрут «Изысканный вкус Карелии» в рамках проекта «Калитка– развитие приграничного гастрономического туризма» по Программе ПС «Карелия», финансируемой Евросоюзом, Финляндией и Россией. В результате проекта был создан маршрут, гастрономическая карта с отмеченными на ней точками общественного питания, мобильное приложение. Этот факт свидетельствует об активном интересе к выбранной тематике и о том, что настало время показать, что поварское искусство, аутентичная кухня и национальные блюда Карелии – это неотъемлемая часть территориального кода, источник вдохновения для развития культуры быта региона, поднять на новый уровень престиж не только местной кухни, но и самой профессии, вовлечь в этот процесс молодежь республики.

География проекта

Республика Карелия, Костомукшский городской округ

Целевые группы

1. Активная учащаяся и работающая молодежь города Костомукша
2. Представители молодежного состава НКО города Костомукша и республики Карелия
3. Заинтересованные жители города Костомукша, которые увлекаются историей родного края и хотят развивать культурное наследие Карелии
4. Носители культуры аутентичной кулинарии региона: повара-исполнители, собиратели и хранители этнокультурного наследия в виде кулинарных рецептов и их приготовления
5. Гости города из других городов и регионов