Проекты

Обоснование

Культурный код определяется набором образов и впечатлений, связанных с устойчивыми мнениями о том или ином предмете / направлении. Наш проект позволяет укоренить на бессознательном уровне представление о крае, его традициях, приоритетах и знаниях. Эмпирическое знание дарит возможность стать частью традиций, прикоснуться к прошлому и стать его частью. Творческий подход в сочетании новизны и традиций позволяет сохранить самое ценное, а новые технологии - лучше раскрыть и приумножить сильные качества.
Объединение местного населения с профессиональными шеф-поварами в одном проекте, позволит сохранить исторические ценности, рецептурное наследие, показать характер края, его умения приспосабливаться к окружающим условиям и перенимать лучшее у других культур.

Цель

1. Создать кулинарный проект для популяризации культуры региональной кухни, как главной ценности для стимуляции гастрономического туризма на территории области, способный рассказывать и демонстрировать уникальный характер Урала. Он будет существовать самостоятельно в виде отдельных представителей в деревнях (гостевые дома), в виде эксклюзивных блюд в ресторанах города (сезонное меню от проекта) и в виде нового кулинарного объединения сельских уральских поваров (выездной кейтеринг).

Задачи

1. Собрать не менее 5 шеф-поваров, деятельность которых направлена на популяризацию Уральской кухни
2. Найти не менее 5 хранителей рецептов по Свердловской области (далее - участники)
3. PR-проекта: освещение мероприятия в СМИ, соц. сетях
4. Провести выездные встречи шеф-поваров и участников
5. Организовать площадку для обмена опытом участников и шеф-поваров и провести на ней встречи
6. Смонтировать ролики про историю и взаимодействие участников
7. Провести открытые ужины для жителей населенных пунктов, где проживают участники
8. Зафиксировать опыт масштабным гастро-фестивалем “Висимский пикник”
9. Ввести в меню ресторанов сезонные новые блюда уральской кухни

Актуальность и общественная значимость

За последние годы роль культуры человека возрастает по всему миру. Она становится источником дохода, создает рабочие места, вдохновляет индустрию впечатлений. При правильном подходе, культура способствует социальной сплоченности и вовлеченности населения, является источником идентичности и силы для примирения и объединения людей. Создаются движения, появляются новые активисты, лидеры мнений, стремящиеся сохранить культурное наследие и традиции предков. Пандемия последних лет сыграла в этом немалую роль и предоставила человеку возможность обратить внимание на то, что находится рядом - лучше изучить историю и культуру родного края. Вследствие этого внутренний туризм набирает обороты, возрастает интерес к жизни вне города. Популярность блогеров соответствующих тематик - яркий тому пример - инстаграм: @old_ekb (13,2тыс.), @nalichniki (92,6тыс.), @tysya (966тыс.) @polyaizderevki (1,8млн), ВК: vk.com/uralhistory (9тыс), vk.com/vselo (153 тыс.), ютуб: Из города в деревню (117 тыс.), Жизнь в деревне (237 тыс.), Деревенский блокнот (387 тыс.), ДОМ В ДЕРЕВНЕ (539 тыс.).
Наш проект будет продвигать ценности территории, создаст творческие объединения и сформирует новые направления развития гастро культуры. Реализация в первую очередь позволит продемонстрировать возможности развития территории, путем продвижения собственных продуктов и увлечений. Для сельского населения это способ как собственного развития, так и места жительства.
Создание гостевых домов с аутентичной уральской кухней - это комфортное пребывание путешествующих, увеличение турпотока, привлечение средств и создание центра притяжения местным активистам, которые смогут реализовывать продукты.
Городские жители с удобствами смогут изучать край, его историю вкусно кушать и слушать рассказы от самих хранителей традиций. Для гастро туристов - это новые точки притяжения, где можно найти новые впечатления. Поварам это послужит источником вдохновения, новых идей, смыслов и интересного взаимодействия.

География проекта

Свердловская область

Целевые группы

1. Жители Екатеринбурга и Свердловской области
2. Аудитория активно интересующаяся темой гастрономии
3. Рестораторы, шеф-повара и повара Екатеринбурга
4. Сельские жители и активисты населенных пунктов Свердловской области
5. Администрация небольших населенных пунктов Свердловской области
6. Хранители семейных рецептов
7. Туристы, гости города Екатеринбурга