Проекты

Обоснование

Проект кулинарной мастерской Кухня без границ направлен на популяризацию и возрождение традиционных блюд народов нашей многонациональной страны, освоение детьми и взрослыми практических навыков приготовления, популяризации национальных блюд народов России, приобщение к культуре еды.

Цель

1. Проведение 48 (2 раза в неделю в течении 6 месяцев) кулинарных мастер классов по приготовлению блюд народов Центральной России, Поволжья, Сибири и Северного Кавказа в городе Набережные Челны для не менее 300 человек (взрослых и детей от 6 лет), в целях актуализации и популяризации уникальных гастрономических традиций народов России, укрепления межкультурных связей населения на протяжении 6 месяцев с января по июнь 2023 года.

Задачи

1. Сбор и обобщение информации о национальных блюдах коренных народов России, истории их появления и развития.
2. Организация рабочего пространства для проведения кулинарных мастер классов.
3. Проведение практических мастер классов по приготовлению национальных блюд Центральной России, Поволжья, Сибири и Северного Кавказа.
4. Популяризация и увеличение интереса к национальной кухни народов России.

Актуальность и общественная значимость

Нынешняя геополитическая ситуация на территории Украины серьезно повлияла на настроение людей, что может привести к межнациональной разрозненности, уменьшению патриотизма и отчуждению вынужденных переселенцев с территорий Донбаса. Проект укрепит межкультурные связи и популяризует патриотизм.
У каждого народа есть свои любимые национальные блюда, но далеко не каждый назовет традиционное блюдо соседнего региона. Например, в Республике Татарстан знают про чак-чак, очпочмак, зур балеш, но согласно опроса лишь малая часть людей владеют знаниями, к примеру, удмуртской, чувашской или бурятской кухни. Блюда национальной кухни остаются связующей нитью человека с родиной и проводником семейных традиций. Поэтому основная целевая аудитория проекта - семьи с детьми и подростки, как будущие носители многонациональной культуры.
Одной из главных причин исчезновения и малого разнообразия традиционных блюд является вытесняющие из рациона людей общемировые бренды: американский фаст-фуд, суши и роллы, пицца, газированные напитки и т.д., что далеко не всегда полезно для здоровья.
Даже на бытовом уровне забываются многие рецепты национальных блюд, что ставит их под угрозу исчезновения.
На наших практических мастер классах раскроем рецепты приготовления русской, татарской, удмуртской и других национальных блюд, покажем целевой аудитории проекта как нужно их готовить, чтобы каждый повторил самостоятельно.

География проекта

Республика Татарстан, г. Набережные Челны

Целевые группы

1. Дети от 6 до 14 лет Родители с детьми от 6 лет
2. Взрослые