Проекты

Обоснование

Ысыах — якутский национальный праздник. По якутскому календарю с 22 июня начинался самый длинный день — первый день солнцестояния. Он служил сигналом к началу организационного ритуального праздника Ысыах — это традиционный праздник народа саха, олицетворяющий встречу лета, пробуждение природы, благославляющий объединение сил и возможностей народа для созидания, благополучия и обилия. Во время Ысыаха наиболее полно раскрывается внутренний мир народа, который посредством древних, священных ритуалов и обрядов отображает образ жизни, нравственные принципы, обычаи и мировоззрение народа, выражающее торжество гармонии между Человеком и Миром, между результатами человеческого труда и природой, объединенных единым ритмом.Изготовление кумыса также имела свои неписаные правила. Так, заготовкой кумыса занималась мать или бабушка семьи, которая отличалась кротким нравом и гостеприимностью. Рядом с амбаром, где хранили кумыс запрещалось громко говорить, спорить, детям не разрешалось играть. И, соответственно, кубки-чорооны, из которого пили кумыс и другую кумысную утварь изготавливали с большим мастерством. Недаром у народа саха нет изящнее посуды чем чороон (кубок). Также и другая утварь, предназначенная для кумыса и кобыльего молока (берестяные емкости), отличалась большой декоративностью. Кумысопитие – один из сакральных церемоний ысыаха. Семантика данного ритуала, тесно переплетена ритуально-знаковым действом всего празднества. По преданиям, когда прародитель народа саха и основатель праздника ысыах Эллэй, после благословения «алгыс» троекратно вознес в верх кубок -чороон наполненный кумысом, над местностью Үс-Хатыҥ появились стерхи – вестники божеств Айыы.
Белой благодатью изобилия называют кумыс у нас, в Якутии. Кумыс – почти божественный напиток наших предков, коим утоляли жажду в жару и согревались в холодные зимние вечера, помогал сохранять бодрый дух и отменное здоровье. Современные продукты питания являются инициатором многих заболеваний, а также экологическая среда в которой мы живем, а стремление вылечиться быстро без всяких усилий, приводит к тому, лечим одно, а калечим другое. А мы должны знать, что с древних времен наши предки доверяли только натуральным продуктам. Поэтому наиболее доступный и очень эффективный способ сохранить свое здоровье внести в свой рацион питания молочные продукты в особенности якутский национальный молочный продукт кумыс для профилактики многих заболеваний, для улучшения состояния организма, самочувствия.

Цель

1. Популяризация и пропаганда якутского натурального кумыса

Задачи

1. Возрождение и пропаганда технологии изготовления якутского натурального кумыса
2. Сохранение и изготовление национальной традиционной кумысной утвари
3. Организация и проведение фестиваля кумыса

Актуальность и общественная значимость

В Горном улусе 85 крестьянских хозяйств, насчитывается всего 1724 голов кобыл. 2 крестьянских хозяйств, занимающихся производством натурального кумыса из кобыльего молока. В основном в розничной торговой сети под видом кумыса предлагаются напитки, производимые на основе коровьего молока с добавлением сахара, даже разбавляют воду со сгущенным молоком. Как отмечает доктор сельскохозяйственных наук, академик Российской Академии Естествознания Константин Максимович Степанов в своей книге "Благодать изобилия: Кумыс" от 2016 года кумысом называется продукт, изготовленный из кобыльего молока, что на рынке присутствует много кисломолочных продуктов, которые страдают низким качеством. https://www.s-vfu.ru/universitet/rukovodstvo-i-struktura/instituty/niiz/department-of-scientific-foundations-of-public-health-and-nutrition-of-the-population/center-of-medical-and-preventive-nutrition/scientific-staff/detail.php?SECTION_ID=644&ID=6302 Кумыс представляет собой целебный кисломолочный напиток, изготовленный из кобыльего молока, способствующий профилактике и лечению различных заболеваний, в том числе туберкулеза, повышению иммунной системы организма человека в экстремальных условиях Севера. В связи с высокой социальной значимостью кумыса, изготовленного из кобыльего молока, для населения Республики Саха (Якутия) возрождение, сохранение и развитие производства кумыса является важной государственной задачей, где об этом прописано в Законе Республики Саха (Якутия) N 64 З N 465-II от 17.10.2002 г. "О производстве кумыса".
В апреле 2022 года среди молодежи Бердигестяхского наслега проведена деловая игра "Нэhилиэк сайдыыта - ыччат илиитигэр" (Энергию молодежи - во благо села), где победителем назван проект "Фестиваль кумыса", что подтверждает наличие потребности у молодежи пропаганды натурального кумыса.
На сегодняшний день повсеместно существует проблема угрозы исчезновения национальных обрядов, в том числе обряд кумысопития. Старинные обряды народа Саха во многом забыты, изменилась религиозно-священная направленность. В настоящее время инициация и церемонии обряда используется только как обычай, как дань уважения старинным традициям, что приведет к потере национальной идентичности, деградации и вымиранию народа.
Кумысопитие – один из сакральных церемоний ысыаха. Семантика данного ритуала, тесно переплетена ритуально-знаковым действом всего празднества. Веками данная церемония являлась неотъемлемой частью ысыаха и с годами стала предаваться забвению в частности села Бердигестях Горного улуса.

География проекта

Республика Саха (Якутия) Горный улус село Бердигестях

Целевые группы

1. Жители и гости Горного улуса, участники фестиваля кумыса
2. Крестьянские хозяйства, занимающихся коневодством
3. Народные мастера