Проекты

Обоснование

Пряник – это прежде всего русский пряник. Он так же многогранен и своеобразен, как и понятие – русский народ. Фестиваль "Мир пряника" раскрывает многообразие пряника, показывает его широчайшие вкусовые, художественные достоинства, неожиданные формы, возможности производства при сохранении традиций регионов.

Мастер-классы, конкурсы, театрализованные представления, дегустации, лекции, рассказы об опыте работы пряничников, знаменщиков дают сильный толчок развитию мастерства и сохранению традиционного пряника. Множество местных особенностей и навыков, приёмов работы с тестом, характерных рецептов проявляется во время Фестиваля.

В экспозициях фестиваля представлено все разнообразие пряника. Образцы подразделены: По рецепту: пряники с рыжиками, чагой, черёмуховой мукой, на сахаре, жжёнке, меду, ржаные, гречневые, пшеничные с цукатами и орехами, с начинками и постные, свадебные и разгонные. По местности: карельские, уральские, пошехонские, красноярские, пензенские, псковские, выборгские и ещё более 140 городов, откуда приезжают участники. По форме: печатные, силуэтные, лепные (обрядовые пряники): новгородская, поморская, холмогорская, терская, каргопольские, мезенские тетеры.

Кроме вкусовых качеств, фестиваль представляет пряник как полотно для изображения памятников архитектуры, исторических событий, народных орнаментов, как материал для создания удивляющих красотой, съедобных арт-объектов.

Дети, в век цифровизации, полуфабрикатов, бешеного ритма жизни родителей, впервые на фестивале берут в руки тесто, расписывают пряник, видят как делается пряничная доска и как с ее помощью получается печатный пряник. Навыки, новые рецепты, полученные на фестивале, способствуют тому, что выпечка пряника становится любимым занятием и традицией в семейном кругу. Вместе с пряником в семьи возвращается культура традиционных праздников. Взрослые вместе с детьми, через пряник проникаются традиционной культурой, развивают свои творческие способности.

Взрослые вместе с детьми проходят квест, голосуют за лучший пряничный экспонат, бабушки и дедушки делятся с внуками своими воспоминаниями и знаниями. Так укрепляются семейные отношения и налаживается связь поколений, а также возвращается любовь к прянику, и он все чаще появляется в списке покупок вместо заморских сладостей.

"Мир пряника" демонстрирует возможности профессии пряничного мастера, повышает ее престиж, показывая красоту и вкус создаваемых ими лакомств, а также создает условия для обучения профессии.

Фестиваль "Мир пряника" показывает пример, как можно в доступной форме возродить утраченную народную традицию.

Цель

1. Создать на базе фестиваля профессиональную площадку для объединения и творческого развития мастеров из разных регионов, выявить среди них наставников, которые будут передавать уникальные знания и умения начинающим мастерам и молодежи.
2. Создать культурно-познавательную среду для гостей фестиваля, рассказывающую о богатых традициях пряничной культуры России, показать разнообразие вкусов пряников разных регионов, донести культурный код, заложенный в прянике, и сформировать бережное отношение к отечественному продукту.

Задачи

1. Вовлечь мастеров разных регионов России в соревнования для повышения уровня мастерства и развития, сделав акцент на региональные пряничные традиции
2. Создать мероприятия, где мастера могут проявить себя в качестве наставника, а начинающие мастера и молодежь получат новые знания и умения, оценят привлекательность профессии пряничного мастера.
3. Организовать планомерную работу пряничного сообщества для поддержки, консультации и обучения мастеров
4. Рассказать целевой аудитории об историческом и географическом разнообразии пряника
5. Вовлечь посетителей в практические занятия по пряничному делу.

Актуальность и общественная значимость

Сегодня как никогда важно сохранять и транслировать культурные традиции России. Пряник всегда был тесно связан с жизнью страны, отражал ее историю, ценился как подарок со смыслом и от всего сердца, но сейчас он не воспринимается как носитель культурного кода нации. Люди мало знают об особенностях пряников разных регионов. Ослабевают семейные традиции, являющиеся основой духовного и сильного общества. Люди больше времени проводят в гаджетах, чем общаются со своей семьей, реже вместе готовят или занимаются творчеством. Виртуальный мир способствует прогрессу, но в то же время он же и является причиной разобщения поколений.

Молодое поколение утрачивает знания о культурном коде, заложенном в прянике, у них мало возможностей увидеть, ощутить и попробовать себя в пряничном деле, в результате они не перенимают уникальные умения мастеров, профессии пряничного мастера и знаменщика становятся редкими. Участник фестиваля из Оренбурга, семейная мастерская «Печатный пряникъ» рассказывает, что на городском празднике молодые люди поинтересовались: «Печатные пряники – потому что на 3D-принтере напечатаны?»

Пряничные мастера не всегда знают о выгодных для них формах ведения бизнеса и кооперирования с предпринимателями, не знают, куда можно обратиться за поддержкой. Мастера разобщены, о них мало знают городские власти и туркомпании, земляки и туристы, не реализуется потенциал пряника как гастрономического сувенира региона. На сегодня нет организаций, которые представляют интересы пряничных мастеров, пряничное дело не внесено в реестр ремёсел. Пряники не упоминаются в каталоге промыслов на портале Министерства промышленности и торговли РФ https://промыслы.рф/
Нет ни одного пряничного предприятия в приказе Министерства промышленности и торговли РФ от 19.01.2022 № 97 "Об утверждении перечня организаций народных художественных промыслов, поддержка которых осуществляется за счет средств федерального бюджета» http://publication.pravo.gov.ru/Document/View/0001202202210039?index=0&rangeSize=1

Проблем много и если их не решать, то пряничное дело, как часть культурного наследия страны, исчезнет из нашей повседневной жизни.

Миссия «Мира пряника» - возвратить прянику статус символа России. Мы рассказываем и показываем пряники во всей красе, формируем пряничное сообщество, поддерживаем мастеров, повышаем престиж их профессии.

За 7 лет более 750 мастеров стали участниками проекта. Растет количество участников: в 2021г 150 мастеров из 80 городов, в 2022г при поддержке ПФКИ привлечено 250 мастеров из 146 городов. Мастера ценят фестиваль за вдохновение, возможность раскрыть потенциал, найти новые направления, за теплое общение с коллегами со всей страны и посетителями, помощь в ведении бизнеса.

Для посетителей «Мир пряника» - место удивительных открытий и семейного культурно-познавательный досуг. Более 24 000 гостей посетило Фестиваль за 7 лет, столько же следят за событиями фестиваля он-лайн. Самая большая аудитория фестиваля семейная, этот проект объединяет поколения и помогает передавать уникальные знания. Гости видят разнообразие пряников, пробуют их на вкус, сами формуют и расписывают пряники, учатся резать доски, общаются с мастерами, приходят на пряничные спектакли и участвуют в квесте. Они узнают о многообразии пряника и это удивляет их и наполняет гордостью.
Мнение подростка из социальной группы, посетитель фестиваля: «Нам предлагали много мероприятий. Как хорошо, что я выбрал этот фестиваль!» Для нас это высшая оценка и доказательство того, что такое всестороннее погружение в пряничное дело помогает по-настоящему раскрыть смысл пряника, прикоснуться к нему душой и полюбить его. И это то, что невозможно переписать за полчаса, как страничку в Wikipedia, это то, что остается навсегда в нашем сердце, это настоящее понимание и любовь к своей культуре и своей стране.

При поддержке ПФКИ в 2022г мы реализовали все мероприятия, произошел значимый рост всех показателей. Мастера получили больше возможностей для обучения и обмена опытом. Прошел АртМарафон, который поддержал региональных мастеров, вдохновил их на новые проекты и заложил основу местных пряничных сообществ для работы по продолжению региональных культурных традиций. В случае победы нашего проекта мы продолжим рассказывать о пряники доступно, наглядно, информативно, с использованием современных технологий и бережного отношения к истории. В этом году акцент на НАСТАВНИЧЕСТВО. В 2022 г в фестивале участвовали ученики школы №525 СПб (резьба досок), 2 колледжа из Сыктывкара и Вытегры заняли призовые места в конкурсах, пряничная школа В.Черневич представила работу, сделанную 130 мастерами. Пришел запрос школы-интерната из п. Большие Мурашки (дети с нарушением слуха) на обучение профессии знаменщика. Мы усилим тему наставничества - вовлечем студентов во все конкурсы Фестиваля, предоставим возможность участия в АртМарафоне, мастера проведут практикумы для студентов колледжей, мы уделим особое внимание работе со школами, предоставим возможность для презентации пряничных школ.

География проекта

Санкт-Петербург, Россия

Целевые группы

1. Мастера пряничного дела и знаменщики из разных регионов России, студенты профильных колледжей, руководители пряничных школ
2. Жители Санкт-Петербурга, Ленинградской области, городов-участников Пряничного АртМарафона, туристы